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一、化学基本概念和原理化学研究的对象人类生活的世界,是一个永恒运动着的物质总体,物质的种类千千万万。这么多种物质,其形成、宏观组成和微观结构各不相同,并且各自发生着不同的变化。这些变化有的对人类有益,有的给人类带来灾难。古代,人类为了解释万物的起源,提出过朴素的元素论(金、木、水、火、土等)。认为万物是由简单的本原物质组成的。在长期的生产劳动中,人类研究了多种物质,18世纪,随着天平被引入化学实验,从物质质量的变化研究化学反应,使得支配了化学家约一百年的燃素学说被否定,使质量守恒定律得到普遍公认,成为近代化学的创始。进入19世纪化学发展很快,如原子-分子学说、原子与分子结构理论的提出、元素周期律、周期系的发现等,一系列成就使化学成为一门科学——一门基础自然科学。化学研究的对象包括物质的组成、性质、结构和变化等。人类研究化学的巨大意义在于掌握化学变化的原理、解释各种化学现象、控制化学变化向人类有利的方向发展;提炼自然界原来存在的物质、制造自然界原来并不存在的物质;研制新材料、新能源;研究生命现象;合理利用和开发资源、保护环境、促进工农业增产、保护人体健康;协同研究其它科学如生物学、物理学、地质学等。人们对化学研究对象的认识,从定性向定量、从宏观向微观、从描述性的向推理性的探讨等,是逐步深化的。化学研究的范围正在不断扩大。大量新学科分支不断产生。如研究单质和无机化合物的无机化学,研究碳氢化合物及其衍生物的有机化学,还有分析化学、物理化学。其边缘学科有生物化学、农业化学、地质化学、地球化学、海洋化学、石油化学等。随着原子能、塑料、半导体的应用形成了原子能化学、放射化学、高分子化学、半导体化学。量子概念的引入产生量子化学,在此基础上发展了结构化学等等。新的实验手段不断被应用,人类对化学研究对象的认识正在继续深化。物质的变化一切物质都在不停地变化着。物质的变化是物质运动的一种形式。如铁的生锈、轮胎的老化、生命的衰老、钟乳石的形成、岩石的风化等。这些变化总是在人们不知不觉中缓慢而又不停地进行着。自然灾害如地震、海啸、森林起火等,是最易被人们发觉到的变化。人类根据自己的意志,用智慧把空气、水和煤变成化肥、炸药,把食盐和水变成氢气、氯气、烧碱,把石油变成橡胶、塑料、合成纤维、染料、医药等等有用的物质。在化学领域中研究的物质变化,大致可分为物理变化和化学变化两类。(参看物理变化、化学变化。)物理变化没有新物质生成的变化。如固态的冰受热熔化成水,液态的水蒸发变成水蒸气;水蒸气冷凝成水,水凝固成冰。水在三态变化中只是外形和状态变化了。并没有新的物质产生出来,所以属于物理变化。又如扩散、聚集、膨胀、压缩、挥发、升华、摩擦生热、铁变磁铁、通电升温发光、活性炭吸附氯气等都是物理变化。石墨在一定条件下变成金刚石就不是物理变化,而是化学变化,因为它变成了另外一种单质。物理变化前后,物质的种类不变、组成不变、化学性质也不变。这类变化的实质是分子的聚集状态(间隔距离、运动速度等)发生了改变,导致物质的外形或状态随之改变。物理变化表现该物质的物理性质。物理变化跟化学变化有着本质的区别。(参看化学变化。)化学变化有新物质产生的变化叫做化学变化,又叫化学反应。化学变化在生产和生活中普遍存在。如铁的生锈、节日的焰火、酸碱中和等等。宏观上可以看到各种化学变化都产生了新物质,这是化学变化的特征。从微观上可以理解化学变化的实质:化学反应前后原子的种类、个数没有变化,仅仅是原子与原子之间的结合方式发生了改变。例如对于分子构成的物质来说,就是原子重新组合成新物质的分子。物质的化学性质需要通过物质发生化学变化才能表现出来,因此可以利用使物质发生化学反应的方法来研究物质的化学性质,制取新的物质。化学变化常伴有光、热、气体、沉淀产生或颜色气味改变等表观现象发生,可以参照这些现象来判断有无化学反应发生。但要注意跟物理变化的区别。物理变化也常伴有发光(电灯)、放热(摩擦)、放出气体(启开汽水瓶盖)、颜色变化(氧气变成液氧)等现象发生,只是没有新物质生成,这是物理变化与化学变化的根本区别。根据反应物、生成物种类不同可以把化学反应分为化合、分解、置换和复分解4种基本类型。也可以从其它角度给化学反应分类,如分成氧化还原反应与非氧化还原反应;吸热反应与放热反应等等(参看物理变化)。物质的性质物质的根本属性。一种物质具有什么样的性质,是由它的内部结构决定的。如金刚石和石墨同是由碳元素组成的单质,可是物理性质却有天壤之别,原因是在它们当中碳原子的排列方式不同,分别具有不同的内部结构,以致物理性质各异。又如氢气和碳都能燃烧,具有还原性,那是由于氢原子和碳原子具有相似的结构——最外层电子数半满。物质的性质主要通过物质本身发生的变化表现出来。例如,金属镁在拉成条状、展成片状时表现镁有延展
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