学案-全国-2010_九年级化学上册人类重要的营养物质 学案人教新课标版.rar

1课题1人类重要的营养物质学案一、课前预习：1.食物的成分主要有、、、、、和等六大类，通常称为。2.机体中是蛋白质有多种功能，如血液中的在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着作用。3.有些物质如等会与发生反应，破坏蛋白质的结构，使其。因此可用（）制作动物标本，使标本能长期保存。4.缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏，会引起夜盲症，缺乏，会引起坏血病。二、课堂教学内容：营养素蛋白质蛋白质是构成人体的基本物质，是由多种组成的复杂化合物。蛋白质既能维持人体组织更新和生长发育，也是人体的一种重要的物质。血液中的血红蛋白在的过程中起着载体作用。血红蛋白与的结合能力比氧气强，结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会死亡。酶也是一类重要的蛋白质，一种酶只能催化种反应，而且是在的条件下进行的，有些物质如等会与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，使其。食物来源（下同）：糖类糖类是有三种元素组成的化合物。是人体主要的物质。葡萄糖在酶的作用下转变成和，同时放出。白糖、冰糖、红糖的主要成分是。霉变的大米中含有，它能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。油脂在常温下，植物油脂呈，称为；动物油脂呈，称为，二者合称为。糖类也是人体重要的物质。维生素缺乏维生素A会引起；缺乏维生素C会引起。无机盐有些是构成人体组织的主要材料，有些调节新陈代谢，促进人体健康水水是人体重要的营养物质，水占人体质量约。典例精析：1．蛋白质是人体必须的营养素之一，下列食物中含有丰富蛋白质的是（）A．米饭B．西瓜C．牛奶D．青菜2．加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料①羊毛织品②棉花织③化纤布料④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）A．②③B．③④C．①②D．①④维生素C(白色)化学式：C6H8O6每片100mg，含VC10%一日**次，每次2片饭后服用若发黄请勿食用！3．维生素C(Vc)，化学名称L一抗坏血酸，化学式为C6H8O6。纯净的Vc为白色或淡黄色结晶，无气味，有酸味。在pH<5的环境中较稳定。Vc有较强的还原性，在空气中极易被氧化。Vc在人体的生命活动中起着重要的生理作用。成年人每日对Vc的需求量是60mg一75mg，人体缺乏Vc可能得坏血病。但是人体本身不能合成Vc，只能通过食物来摄人补充。在新鲜的水果、蔬菜中Vc含量较高。根据上述材料，回答下列问题：（1）上述材料中提及的关于Vc的物理性质有：。（2）维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意_____________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________。（3）某品牌果汁的包装盒上标明维生素C含量≥50mg／100mL。科学兴趣小组的同学对该果汁中Vc的含量进行了测定[反应式为C6H8O6+I2＝C6H6O6+2HI]。取果汁样品20mI。，滴加碘溶液，当恰好完全反应时消耗碘[I2]12.7mg试通过计算说明，该果汁中维生索C含量是否与包装盒上标明的维生素C含量相符。4．人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能为人体提供所需能量的物质是（）A.无机盐B.水C.维生素D.糖类中考实战：1．张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该选择的早餐是（）A．油条和豆浆B．鸡蛋和牛奶C．馒头和稀饭D．肯德基和酸奶2．人体缺乏维生素C（简写“Vc”）就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。右图所示为某种“维生素C”说明书的一部分。请你回答：维生素C(白色)化学式：C6H8O6每片100mg，含VC10%一日**次，每次2片饭后服用若发黄请勿食用！（1）“Vc”中含有种元素。（2）若正常成人每天对“Vc”的最低需要量为60mg.①当“Vc”完全来自右图的“维生素C”时，每天至少服用次；②当“Vc”完全来自某种新鲜蔬菜（每1000g这种蔬菜含“Vc”120mg）时，每天至少应食用这种蔬菜g。（3）取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明“Vc”的溶液显性。答案：（1）3（2）①3②500（3）酸凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间（凡合理答案均给分）3．2009年春夏之际，世界上多个国家和地区出现了甲型HlNl流感。甲型HINl流感与普通流感一样“可防可治”。甲型HlNl流感病毒属于（）A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．葡萄糖4．青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。(l)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入_____(填序号)不足而引起的。××糕点营养素每100g中含