学案-全国-2011_九年级化学 第十二单元课题1 人类重要的营养物质学案（无答案）人教新课标版.rar

1用心爱心专心课题1人类重要的营养物质一.学习目标1．知识与技能(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。2．过程与方法(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。3．情感态度与价值观(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。二.学习重点：蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系三.学习难点：蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。四.学习活动（一）交流新授[板书]二、糖类[讲解]糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源，在人类食物所供给的总能量中，有60％～70％来自糖类。[板书]糖类是动植物所需能量的重要来源。[介绍]人们吃饭，从大米、面粉、玉米、土豆等主食中摄入的糖类物质是淀粉。[板书]1．淀粉[(C6H12O5)n][引导学生阅读P92“资料”]1．淀粉[(C6G10O5)n]2．葡萄糖(C6H12O6)C6H12O6+6O26CO2+6H2O3．蔗糖(C12H22O11)4．麦芽糖(C12H22O11)[过渡]食物中的另一类营养物质——油脂也是动物体内重要的供能物质。有关油脂我们需要了解些什么呢?[板书]三、油脂[请大家阅读课本有关内容，并总结][学生阅读后总结，教师板书]油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。[板书]四、维生素[讲解]维生素有20多种，它们是分子组成和结构都较为复杂的物质，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病。[板书]维生素在人体内需要量虽小，但却很重要。（二）总结检测：1．构成人体细胞的基本物质是()A．蛋白质B．维生素C．无机物D．水2．下列物质中，不能向人体提供能源的是()A．糖类B．油脂C．蛋白质D．无机盐3．相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是()A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．无机盐4．下列物质中，不属于糖类的是()A．麦芽糖B．淀粉C．蔗糖D．蛋白质5．油脂通常存在形式为()A．固态B．液态C．气态D．固态和液态6．从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好()A．铝B．铁C．铜D．铝合金7．鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含有丰富的()A．各种维生素B．蛋白质C．糖类D．脂肪8．脂肪成分的获得主要来自()A．豆类、肉类、奶类制品B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油C．粮食作物、豆类、植物的根茎D．蔬菜、水果及植物种子（三）作业反馈1．海洛因、吗啡、大麻等都是我国政府明令禁止的毒品。每一个人都应该珍爱生命，拒绝毒品。大麻的主要成分的化学式为C21H30O2，它由_______________种元素组成，每个分子中含有_______________个原子，其中碳元素的质量分数为_______________。在空气中燃烧大麻会产生二氧化碳和水，该反应的化学方程式为___________________________。2．人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。①镉②钾③铁④钙⑤汞⑥碘⑦铅⑧镁⑨硒⑩锌(1)人体中必需的微量元素______________________(2)对人体有害的微量元素______________________拓展性试题：科学家预言未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆［主要成分是纤维素，化学式为(C6H10O5)n］，用适当催化剂与水作用生成葡萄糖(化学式为C6H12O6)，再在催化剂作用下使葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳，乙醇即是一种理想的燃料。试写出两步转化的化学方程式：___________________________、___________________________。五．质疑评价