学案-全国-2015_九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质导学案（无答案） 新人教版.doc

1课题1人类重要的营养物质学习目标：1、能说出人体所需要的六大营养素。（学习重点）2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。二、自主学习：知识点1、六大营养素：1．营养素包括、、、、、等六大类。知识点2、蛋白质：2．是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有、、、等。3．血红蛋白是人体中的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生中毒。4．酶是一类重要的，一种酶只催化种反应，而且是在和的条件下进行的。5.有些物质如会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此用溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。知识点3、糖类：5．糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体的主要物质。能提供糖类的食物有、、等。6.蔗糖的化学式为，葡萄糖的化学式为。葡萄糖在酶的作用下产生和，同时放出。知识点4、油脂：7．油脂包含和，它放出的热量比同质量的糖类要（填高或低），是重要的能源备用物质。8．含油脂的食物有、、、。知识点5、维生素：9．维生素的作用是，和。10．富含维生素的食物有。11．缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起，缺乏维生素C会引起。三、练习反馈1．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．无机盐2．下列物质中，不能向人体提供能源的是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．无机盐3．下列物质中，不属于糖类的是（）A．麦芽糖B．淀粉C．蔗糖D．蛋白质4．从对人体有害的角度考虑，炒锅用下列哪种材料最好（）A．铝B．铁C．铜D．铝合金5．“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（）A．用干冰保存容易变质的食B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品C.用甲醛浸泡易腐烂的食品D.用工业食盐腌制泡菜6．脂肪成分的获得主要来自（）A．豆类、肉类、奶类制品B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油C．粮食作物、豆类、植物的根茎D．蔬菜、水果及植物种子7．不会引起人体中毒的物质是()A．一氧化碳B．亚硝酸钠(NaNO2)C．甲醛水溶液D．葡萄糖8．维生素C（C6H8O6）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于（填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起病。(1)取3粒维生素C，压碎后溶于水中，过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈性。(2)维生素C在酸性环境下较稳定，在高温时易被破坏。请您想一想，如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？四、【反思与小结】：学完本节课我知道了？【巩固提高】1、富含糖类的食品是①玉米②大米③豆油④鱼()A、①③B、①④C、②④D、①②2．下列有关甲醛(CH2O)的说法错误的是()A．甲醛水溶液(福尔马林)会使蛋白质变质B．甲醛中碳、氢、氧三种主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸西江鱼饮料酸牛奶、白开水C．甲醛是由甲醛分子构成的D．每个甲醛分子是由1个碳原子、2个氢原子和1个氧原子构成的3、临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如右食谱：用你所学的知识，建议家长增加的食物是（）A．炒鸡蛋B．蒸猪排骨C．炖豆腐D．炒瓜苗品名xxx蔬菜苏打饼配料小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、食盐、脱水青菜保质期十二个月生产日期2005年6月14日4、食物是维持人类生命和健康的支柱。（1）右表是某食品包装袋上的说明：从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：富含蛋白质的是；富含油脂的是；富含维生素的是。（2）青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食。某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是_________；该同学还需要补充的食物是_________。5．、右图是枇杷的部分营养成分,请据图回答：⑴图中的钙、钾、磷是指A、分子B、原子C、元素D、单质⑵图中出现了六大营养素中的类，能提供能量的营养素有种。⑶葡萄糖、蛋白质都属于（填“混合物”或“化合物”）。6.化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识。请你填空：(1)在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池。沼气的主要成分是(2)大米的主要成分是淀粉。淀粉属于六大营养素中的(3)餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，原因是(4)市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。这些食盐中含的碘，、锌、钙、硒等是指(选填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”)。【主要原料】碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶等【功效成份及含量】每100g含：钙20.3g，维生素D0.28mg【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用