学案-山东-2012_山东省东营市第二中学九年级化学下册 人类重要的营养物质学案 人教新课标版.rar

1用心爱心专心东营区第二中学九年级化学专用：人类重要的营养物质课题人类重要的营养物质课型预习展示课审核人化学组级部审核刘保民学习时间第周第导学稿教师寄语知识源于生活，注重联系生活和实际，学会运用。学习目标1、了解各营养素的作用和来源，知道合理饮食的重要性。2、了解对生命活动具有重要意义的有机物。教学重点知道某些物质有损于人体健康，认识掌握化学知识帮助人们抵御有害物质的侵害。教学难点知道蛋白质、糖类、油脂是供能物质，并会简单计算供能物质为人体提供能量大小。教学方法自主探究式学生自主活动材料一、预习课本，完成填空知识点一蛋白质1、食物中的六大营养素是指。2、是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补组织的主要原料，它是由多种构成的极为复杂的化合物。成人每天需摄取克，处于生长发育期的需要量大。它摄入体内后，在胃肠道里与水反应生成，一部分被氧化后转化为和，另一部分再重新组成人体所需的。3、煤气中毒的原因是，香烟的烟气中含有许多有害物质，其中就有。4、也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。它具有性既一种只能催化一种化学反应，而且是在和的条件下进行的。5、会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。6、富含蛋白质的食物有知识点二糖类1、糖类是人类食物的重要成分，是由三种元素组成的化合物。常见的糖类有、和，人体中的能量来自糖类，糖类是重要的功能物质。2、在人体组织里，在酶的作用下经缓慢氧化转变成和，同时放出能量，相关的化学方程式是。3、富含糖类的食物有4、霉变的食物中常含有，食用后会中毒，因此，霉变的食物不能食用。知识点三油脂1、是重要的营养物质。常见的油脂有等。在常温下，称油，称脂肪，二者合称。2、油脂也是重要的功能物质，正常情况下，每日摄入克油脂，供给人体的能量。3、油脂是维持生命活动的能源，当时人就会瘦。4、富含油脂的食物有等。知识点四维生素1、维生素有多种，大多数在体内不能合成，需从食物中摄取。维生素的含量虽小，但是做用不可忽视，它的作用是。2、缺乏维生素会患疾病：缺乏维生素A会引起病，缺乏维生素C会引起病，因此应多食用富含维生素的食物。3、富含维生素的食物有等。综上所述，人体内的三大功能物质分别是（60%-70%）（20%-25%）二、练一练给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。三、自我检测选择题1．人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能为人体提供所需能量的物质是【】A．无机盐B．水C．维生素D．糖类2．《中学生守则》规定中学生不准吸烟，因为吸烟有害身体健康。吸烟吸入有毒害物质是【】A．一氧化碳B．.甲醛C．黄曲霉素D．二氧化碳3．化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是【】A．糖类食品能为人体提供能量B．食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症C．常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素CD．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力4．张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该选择的早餐是【】A．油条和豆浆B．鸡蛋和牛奶C．馒头和稀饭D．肯德基和酸奶5．小京同学今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是【】A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素6．下表是某食品包装上的说明。从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期240天生产日期：标记包装上富含蛋白质的是，富含糖类的是，富含油脂的是，富含维生素的是。7．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。每100g含有营养成分糖类油脂蛋白质维生素C钙镁钠锌7.6g7.8g7.4g18mg201mg18.2mg30.8mg8.1mg①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_____；每克营养物质氧化时放出能量最多的_。②维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，维生素C所属的物质类别是；（填“酸”、“氧化物”或“单质”）向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变色，加热该溶液至沸腾，溶液恢复成紫色。因此，烹调富含维生素