精编食品安全法考试优选题库及答案（新）.docx

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精编食品安全法考试优选题库及答案（新）

第I部分单选题（50题）

1.食品安全标准是()。
A:鼓励性标准
B:自愿性标准
C:强制性标准
D:引导性标准
答案：C

2.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()
A:准备包装或制作食品的总称
B:预先定量包装的食品
C:预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品
D:预先定量包装或者制作在包装材料的食品
答案：C

3.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度
A:正确
B:None
C:错误
D:None
答案：C

4.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料
A:None
B:正确
C:None
D:错误
答案：D

5.根据《刑法修正案(八)》规定,(),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。
A:负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员
B:负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员
C:国家机关工作人员
D:食品企业管理人员
答案：A

6.《食品安全法》中,针对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,可以执行()标准。
A:省、自治区、直辖市制定
B:行业协会制定
C:企业
D:无标准7
答案：A

7.关于食品安全标准,以下说法正确的是?()
A:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
B:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
C:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
D:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
答案：D

8.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)
A:三个月,一年?
B:六个月,二年
C:六个月,一年?
D:三个月,二年?
答案：B

9.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。
A:错误
B:None
C:None
D:正确
答案：D

10.以下哪一项不属于食品安全解冻方法()
A:流水解冻
B:冷藏解冻
C:烹饪解冻
D:室温解冻
答案：D

11.()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A:任何组织或者个人
B:个人
C:社会组织
D:企业
答案：A

12.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他任何费用。
A:正确
B:None
C:错误
D:None
答案：A

13.下列哪些食品可以依法进行生产()。
A:以回收食品为原料生产的食品
B:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
C:无标签的预包装食品
D:以病死的肉类为原料生产的食品
答案：B

14.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()
A:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能
B:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
C:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品
D:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
答案：B

15.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。()
A:领域内
B:管辖范围内
C:境内
D:行政区域内
答案：C

16.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定
A:错误
B:正确
C:None
D:None
答案：A

17.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是()。
A:将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施
B:防止食品在贮存、运输过程中受到污染
C:符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
D:贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁
答案：A

18.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和