内部使用广东省龙岗区三级公共营养师（满分必刷）.docx

专业三级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用广东省龙岗区三级公共营养师（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（）。A:抗菌素B:阿托品C:巯基解毒剂D:美蓝答案：D2.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:600mgB:1200mgC:1000mgD:800mg答案：C3.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A:神经B:膀胱C:肝脏D:肾脏答案：A4.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A:50克B:200克C:150克D:100克答案：D5.人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A:36%B:26%C:3%D:90A答案：C6.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A:都不对B:他缺乏这种营养素的概率是1.0C:他缺乏这种营养素的概率是0.5D:他缺乏这种营养素的概率是0答案：C7.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A:色氨酸B:精氨酸C:赖氨酸D:蛋氨酸答案：C8.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A:自制发酵食品B:鱼制品C:肉制品D:罐头食品答案：A9.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A:胆盐B:脂肪酶C:盐酸D:胆固醇答案：A10.以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A:黄豆B:蜜饯C:魔芋D:燕麦答案：B11.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A:肺结核B:甲亢C:肿瘤D:甲低答案：B12.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A:维生素CB:维生素B1C:维生素AD:维生素E答案：B13.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A:淀粉酶缺乏或活性降低B:乳糖酶缺乏或活性降低C:蛋白酶缺乏D:脂肪酶缺乏答案：B14.进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。A:乳类B:粮谷类C:蔬菜水果类D:鱼、肉、蛋、禽及豆类答案：B15.我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A:1型糖尿病B:特异型糖尿病C:妊娠糖尿病D:2型糖尿病答案：D16.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:组氨酸B:丙氨酸C:谷氨酸D:丝氨酸答案：A17.下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。A:碳水化合物B:脂肪C:蛋白质D:乙醇答案：B18.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A:吡哆醇B:抗坏血酸C:尼克酸D:视黄醇答案：C19.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A:冷冻干燥B:微波干燥C:普通干燥D:喷雾干燥答案：D20.大脑主要能量来源是（）。A:葡萄糖B:半乳糖C:脂肪酸D:氨基酸答案：A21.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A:鸡蛋蛋白质B:酪蛋白C:大豆蛋白质D:牛乳蛋白质答案：A22.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:每日必需的食物摄入量B:较理想的膳食模式C:具体的膳食食谱D:食物的分类概念答案：B23.食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:海带B:香菇C:银耳D:木耳答案：A24.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:烟酸B:β—胡萝卜素C:维生素AD:维生素C答案：C25.痛风症应控制的食物是（）。A:冬瓜B:鱿鱼C:羊肉D:鸡蛋答案：B26.一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A:脂肪酶B:乳糖酶C:蛋白酶D:糖苷酶答案：B27.某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A:47B:53C:57D:45答案：C28.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A:30～35%B:25～35%C:20～30%D:15～25%答案：B29.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A:NoneB:7—8天达到顶峰C:7—8天开始增加D:7—8天降至最低答案：B30.维生素A的主要生理功能为（）。A:调节血压B:维持正常视觉C:调节血脂D:促进钙的吸收答案：B31.儿童热能消耗是指（）。A:体力活动消耗的热能B:食物特殊动力作用C:以上都包括D:生长发育消耗的热能答案：C32.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A:1000μg/dB:700μg/dC:600μg/dD:900μg/d答案：D33.肝昏迷前期应控制的食物是（）。A:海带B:鸡蛋C:蚕豆D:冬瓜答案：B34.纵向测量指标主要与（）的生长有关。A:心脏B:牙齿C:骨骼D:头颅答案：C35.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。A:记账法结果最为准确。B:营养调查包