连锁企业采购.ppt

连锁企业采购管理主要内容采购的概念购买1、“采”和“购”字面的含义“采”：摘取、挖取、选取、收集“购”：货币转化为商品的交易过程选择是采购的本质属性2.商品采购是指各企事业单位及个人为获取商品对获取商品的渠道、方式、质量、价格、时间等进行预测、决择把货币资金转化为商品的交易过程。企业采购什么是连锁企业的采购？一、连锁企业采购的概念为什么要研究采购？？？【引导案例】降低成本从源头抓起拥有76家大中型餐馆的北京华天饮食集团公司为使下属各企业在激烈的市场竞争中掌握市场主动权决定从源头抓起：在保证货源质量的前提下减少成本把菜品价格降下来服务大众让利于民。基于此种想法集团公司推出了进货招标的方案这个方案得到了供应商的积极响应前来报名竞标的经销商、厂家有100多家。经过筛选有近50家供货商获准参加竞标。中标的原则是：同等质量下选择价格最低的；同等价格下选择质量最好的。通过质量和价格的认证28家供货商以质优价廉取得了向华天企业供货的资格证书。采购不仅影响零售企业利润还影响着零售商的一切经营活动。由于商品采购是零售经营的起点采购工作的好坏直接关系着零售商是否拥有可靠稳定的货源关系着后续商品经营的开展。思考：案例中的华天餐饮连锁集团采用了什么样的采购方式？零售企业利润来源于哪里？二、连锁企业采购的分类（一）按采购地区分类（二）按采购进行的方式分类（三）按采购交易的方式分类三、商品采购制度与采购组织的基本类型集中型采购组织分散型采购组织混合型采购组织1、分散采购优点：（1）可提高零售商在采购谈判中的议价能力；（2）可以降低采购费用；（3）保持企业统一形象易策划实施整体营销活动；（4）提高采购效率和店铺的营运效率；（5）配送体系的建立降低了连锁店仓储、收货费用；（6）可以规范采购行为。克服集中采购缺陷的主要手段：优点：灵活性较强商店可以根据所处地区和自己的实际情况有针对性地采购部分商品。案例四、商品采购流程（一）、建立采购组织2.按商品类别建立采购部门3.按采购商品价值建立采购部门4.按采购功能设计采购部门（二）、制定采购计划1、商品采购品种的确定重点原则A商品2、商品采购预算的确定3、商品采购数量的确定适量采购就是对市场销售均衡的商品在商店保有适当的商品库存的条件下确定适当的数量来采购商品。经济采购批量是指采购费用与保管费用之和减少到最小限度的采购批量。案例：某商店预计全年销售某种商品800件已知每件商品的采购费用是0．5元单价为20元年保管费用率为2．5%欲求最经济的采购批量。通过上述计算可以得知每次采购数量在40件以上或40件以下的年度总费用都高于40件采购批量的年度总费用。只有每次采购批量在经济采购批量附近时才使年度总费用最小如果远离经济采购批量而去盲目进货都不可能取得良好经济效益。4、商品采购时间的确定采购周期是根据企业采购该商品备运时间平均日销售量及企业储备条件、供货商供货特点等因素而定一般由企业预先固定。采购批量则不固定每次采购前必须通过盘点了解商店的实际库存量再定出采购批量。计算方式如下：案例：某商店日销售某商品30件保险储备定额为5天需求量订货日实际库存量为500件进货周期为30天则：采购批量=30×30+5×30－500=550从资料中可看出进货周期为30天一般情况下采购批量应为900件而现在这批只需采购550件说明实际库存严重超储必须在采购时作适当调整。（2）、不定时采购计算公式：采购点=平均日销售量×平均备运时间+保险储备量2005年9月在王府井百货50年庆典活动上中国最大的百货集团——王府井百货董事长总经理郑万河宣布：王府井百货为了能与国际零售企业接轨不断扩充企业规模准备在明年实现门店商品的统一采购。“我们在明年初将对北京市所有门店的采购系统进行统一切换实现北京门店所有商品100％集采接下来对外地门店的商品进行渐进式的集采。”郑万河介绍。为了能实现这个目标王府井百货已经与麦肯锡合作设计了连锁战略、业务体制、业务流程等运营手册引进了安达信成熟的连锁信息系统并搭建了百货连锁信息管理平台。与此同时锦江麦德龙现购自运有限公司总部透露：麦德龙在中国推行的采购新政将使区域公司在生鲜、蔬果的当地采购上获得一定的自主权。实行采购新政之后总部采购部门将与区域采购部门联合采购华北、华南、华中和华东四大区域的区域采购部将取代总部担负起收集资料、与当地供应商洽谈业务等工作。但是放权会否导致管理混乱？对此麦德龙负责人表示区域采购部门的权力仍受总部很大的限制不仅在供应商最终决定时要与总