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2024-08-16
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桃胶皂角米炖银耳

桃胶、皂角米、银耳、冰糖备用
将桃胶置于大碗中清水浸泡10小时以上,中途需换水,将表面杂质清除
同时将皂角米浸泡10小时以上

银耳6小时左右,同样浸泡至涨发后,剪去蒂部,撕成小朵

将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中,加适量的水,一般是沒过食材高一点的水位,加入冰糖

盖上盖子,大火烧上汽后转小火,炖30分钟即可

7、如果有蔓越莓那就最好了,在出锅装碗的时候放几颗在上面点缀一下,能起到装饰和提味。
加水和加糖量根据各人口味自己调节,喜欢浓稠的就少加水,不过这款甜汤不建议少加水,因为汤汁中溶合了大量胶元蛋白,冷却后会变得象液体果冻一样,加水少的话会变很浓,所以最好多加些水。

雪燕炖银耳
用料
雪燕5克HYPERLINK"http://www.xiachufang.com/category/5249/"椰浆200gHYPERLINK"http://www.xiachufang.com/category/1389/"雪耳少量HYPERLINK"http://www.xiachufang.com/category/1820/"冰糖10粒HYPERLINK"http://www.xiachufang.com/category/2376/"桂花少量雪燕的做法
要把雪燕泡10个钟,至变成条形;要耐心将杂质去掉。雪燕发头很好,5g可以发一大碗了。

己泡开的雪燕,成条丝状。

放适量水煮开,加冰糖和雪耳一起煮

煮15分钟后关火,加入冰糖、椰浆和少量桂花就完成。

加水和加糖量根据各人口味自己调节,也可以加炖桃胶。雪燕桃胶现在也非常流行。

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