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2024-08-16
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柚子茶的制作方法
1、所需材料:柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g(可按自己喜好多放)、盐1勺、清水适量;
2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净;用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在;
3、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时;
4、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味;
5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。
6、等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可。
主料:土豆
配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖
作法:
1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉
2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)
3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。
特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。
注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。
主料:土豆丝400克
辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法:1、土豆切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。注:土豆丝一定要切细
原料:黄瓜、朝天椒、醋、冰糖、生抽
做法:1.将小黄瓜洗净切成大约半厘米厚的小段,在沸水中汆烫1分钟,过凉水,沥干水分。2.将生抽与冰糖混合,小火加热至冰糖融化,将醋倒入,中火煮开后关火3.煮好的腌料盛出,加入切成颗粒的朝天椒;放入黄瓜,密封1-2天即可
原料:白菜、梨、苹果、白萝卜、盐、姜、辣椒酱、辣椒粉、白糖
做法:1.2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分。2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,刨成丝;加入2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀,一层层铺进白菜里,卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了。
酱汁腌萝卜
原料:萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。做法:
1.萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片,用盐腌制小时,滤去汁水放入干净无油的容器中;2.把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开,加入鸡精后晾凉,到入放萝卜片的容器中,淹没萝卜片;3.把容器放入冰箱冷藏室,腌制2-3天即可。
麻香紫薯球
原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克做法:
1.紫薯洗净,削皮,蒸熟,压成泥,放入白糖,加入糯米粉。
2.再倒入牛奶,揉匀,团成小圆球。
3.滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。
4.将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟即可。









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