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热烈庆祝 大地公司 十年华诞！！猪肉品质及其影响因素肌肉的化学组成猪肉品质肉的色泽 嫩度 多汁性 风味 屠宰后肌肉代谢变化肉质特征的形成原理--肉的嫩度肌肉内脂肪含量对烤猪排嫩度的影响肌肉pH与肉质的关系肉的风味影响猪肉品质的主要因素基因型杜洛克基因的比例对肉质的影响大白猪及大白x梅山杂交猪猪肉品质不同遗传类型猪的肉质差异性别公猪和阉公猪在80kg时的肉质比较性别对肉质的影响体重及营养水平 —肉质性状的发育规律 及营养水平的影响1920212223242526调控猪肉品质的营养措施自由采食和限制饲养对猪肉品质的影响饲养水平蛋白质水平理想蛋白（IP）水平对肉质的影响蛋白质饲粮脂肪3334矿物元素和维生素矿物元素和维生素饲料中添加VE对猪肉解冻后滴汁损失的影响38饲粮添加有机铬对肉质的影响饲料添加剂
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