西餐基础汁-豆柴文库

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WhatisaSauces?什么是汁?MotherSauces基础原汁-母亲汁Mirepoix杂菜BouquetGarni&SachetD’epices汤底菜和香料袋Whitesauces白汁Gravy肉汁CompoundSauces混合汁EmulsifiedSauces乳化汁Hollandaise荷兰汁TypesofThickeningAgents浓汁的方法Do’sandDon’tsofRoux正确使用熟面酪Reduction浓缩Derivations派生汁派生汁

第三章计划

第三章预防常见病.(7)

第三章质量检验

第三章词典编码

第三章金属热处理

第三章试验设计

第三章预防常见病

第三章(畜禽的屠宰与分割)

第三章(制药)(1)

第三章货币 (2)

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