第一单元糖类油脂 (5).ppt

第四章生命中的基础有机化学物质
今天你吃糖了吗？学习目标已完成：481.什么是糖，由哪几种元素组成？根据水解及水解后的产物分为：
单糖：不能水解的糖，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖；
低聚糖：1mol水解产生2~10mol单糖的糖，以二糖为主，如麦芽糖、乳糖、蔗糖等；
多糖：1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖，属于天然高分子化合物，如淀粉、纤维素等。3.糖类就是碳水化合物吗？举例说明4.糖都是甜的吗？举例说明3、有关糖类的概念与叙述中，正确的是（）
A.糖类是有甜味的物质
B.糖类是符合Cn(H2O)m通式的物质
C.糖类是含有醛基或羟基的物质
D.糖类一般是多羟基酮或多羟基醛，或能水解生成它们的物质葡萄糖结构探究【自己动手】
1.在一直洁净的试管中配制2mL的银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，振荡，然后再水浴中加热3-5min，观察并记录实验现象。
2.在一试管里加入2mL10％NaOH溶液，滴加5％CuSO4溶液5滴，再加入2mL10％的葡萄糖溶液，观察现象再加热，观察现象。1、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到某病人的尿液中微热，如果观察到红色沉淀说明尿液中含有（）
A.食醋B.白酒C.食盐D.葡萄糖
糖尿病称为现代疾病中仅次于癌症的第二杀手，糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？

结论：1个葡萄糖分子中含有5个醇羟基结构式1、物理性质：
无色晶体，易溶于水，
有甜味。HO－CH2－（CHOH）4－CHO
（1）—CHO的性质
①写出葡萄糖与银氨溶液的化学反应方程式；

②写出葡萄糖与新制Cu(OH)2的化学反应方程式；①与Na反应放出氢气；
②Cu/Ag催化下与O2催化氧化成醛/酮；
③与羧酸发生酯化反应；1:5
④与浓HX，△，生成卤代烃和水；
⑤浓H2SO4，△,生成烯烃和水。C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)1、银镜反应2、为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的（）
A.钠B.硝酸C.碘D.新制氢氧化铜
葡萄糖的用途：实践活动