中国酒文化——对外汉语教案设计.doc

教案设计

一、课文资料原文：
中国著名酒类
酒是一种用果实或粮食经过发酵制成的饮料。
黄酒，这是一种古老的酒类，属于低度粮食酒。黄酒用糯米作原料，经过糖化、发酵、压榨而成。黄酒酿好后，要存放好多年才取出饮用。黄酒颜色黄亮，香气浓郁，味道很好。它的酒精浓度比较低，一般仅在10～20度之间，可是它的营养价值却是各酒类中最高的。著名的黄酒有绍兴的加饭酒、花雕酒、状元红等。
白酒，这是中国最有代表性的酒类，属于高度粮食酒。白酒以淀粉为原料，经过糖化、发酵、蒸馏而成。白酒没有颜色，酒精浓度比较高，一般在40度以上，有的高达65度，可以点火燃烧，所以又叫“烧酒”。著名的白酒有贵州茅台酒、四川泸州老窖酒、山西汾酒、贵州黄酒等。
蒸馏，是黄酒与白酒度数产生差距的主要原因。蒸馏器的出现，是中国酒历程中重要的一页。酒经过加热蒸馏，水分减少了，酒精度也就提高了。白酒出现的比较晚，至今只有800多年。
此外，葡萄酒、啤酒、药酒，也是很有名的酒类。
二、课程大纲
（一）教材：北语对外汉语精版教材《中国文化》
（二）教学目的与要求：
1、学生对中国主要酒类熟练掌握；
2、学生对各种酒名及产地有一定了解；
3、初步涉及酒文化。
（三）课文教学重点：课文词汇，酒的分类标准，酒类名称；难点：各种酒的名称产地，酒的制作过程。
（四）教学方法：词汇：举例法，对比法，图片展示，诱导法，联系实际，联系课文；课文：交际性问答，课文意思，结构仔细分析。背后的故事简单涉及。语言点：演绎法，解释意思，举例子，重复句子，请学生举例，情景展示等。
三、学生水平：中级学生基本掌握甲乙级词汇
四、课时讲授共需时间预测：4课时，200分钟（第一二课时，三四课时一起）。
五、讲课内容及流程：
第一课时：
导入新课：（5分钟）
老师:同学们，早上好!大家上课都带着水杯，你们喜欢喝热水还是冷水啊?
同学：冷水/热水。
老师:那除了水，你们平时还喜欢喝什么？果汁？酸奶？啤酒？白酒？
学生：······（五花八门）
老师：嗯，很多人喜欢喝啤酒，还有人喜欢白酒。酒是人类生活中的主要饮料之一，那你们对中国酒了解多少呢？今天我们就来学习中国酒重要的一个方面——中国著名酒类。下面我们来看生词.
(二)讲练生词:（45分钟，讲解30分钟，读15分钟）
1、老师：跟我读：（读两遍）
发酵：fājiào黄酒：huánɡjiǔ糯米:nuòmǐ糖化:tánghuà压榨:yāzhà
浓郁:nónɡyù酒精浓度:jiǔjīnɡnónɡdù营养:yínɡyǎnɡ绍兴:shàoxīnɡ加饭酒:jiāfànjiǔ
状元红:zhuànɡyuánhónɡ花雕酒:huādiāojiǔ,
2、讲解生词:
发酵：老师：大家都吃过面包，那有没有人做过面包呢？是的，其中的一个步骤在面粉里加些东西，过段时间面粉就会变大，这个过程呢，就叫发酵。这也是做酒的一个必要步骤。一起读，发酵（加手势，下同）。
黄酒：老师：黄酒是中国酒的种类之一。看这名字，应该能猜到它的样子呵。下面课文中会详细介绍。一起（读）。

糯米：老师：大家来中国的时间也不短了，有没有过过五月五的端午节呢？没有也不要紧，再过一个月就是今年的端午节了。谁知道端午要吃什么？
学生：粽子。
老师：很好。那粽子里很像大米的白白的东西叫什么？
学生：···没有吃过。
老师：那就是糯米。跟我读，糯米。没有吃的同学今年可以尝一下，很好吃。
糖化：粮食或者食物经过一些变化就变甜了，这个过程就是糖化。也是做酒的一个步骤。一起（读）。
压榨:老师：有没有人自己做过果汁？是的，用力压水果让水果里的果汁流出来，就叫压榨。同样是做酒的一个步骤。一起来，压榨。
浓郁:老师：春天，到处是开着的花儿，我们可以闻到各种花的香味。这时候我们会说花香···怎么？
学生：好闻，大，重，浓，厉害······
老师：嗯，很好。我们也可以说花香浓郁。一起读，浓郁。酒的香味也浓，我们可以说，酒味···
学生：···浓郁。
老师：很好。大家学的很快。下一个是酒清浓度，喝过酒的同学举一下手。好，xx同学，你喝多少啤酒会醉？白酒呢？
xx学生：3瓶啤酒，白酒只能喝3杯。
老师：你比老师能喝啊。老师啤酒只能喝3杯，白酒都不敢喝。那同学们说为什么会这样呢？
学生：·······
老师：这就要说到酒精了，高度酒里面酒精多，酒精浓度就高，人就容易喝醉；低度酒里面酒精少，酒精浓度低，人就不容易醉。啤酒酒精浓度低，白酒怎样？
学生：酒精浓度高。
营养:一些食物里对人体好的东西。啤酒就很有营养，人们叫它“液体面包”。我们可以说，啤酒的营养价值很高。一起。
绍兴：中国南方的一个城市。那里的酒很有名。
加饭酒：绍兴黄酒的一种，“加饭”这里是指酒里多加了原料糯米进去。
状元红：也是绍兴的一种黄酒，加饭酒就是在它的基础上多加了原