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第六章发酵乳制品母发酵剂教学内容（一）酸乳概念1．按成品的组织状态分类调味酸奶3．按发酵的加工工艺分类1、搅拌型生产工艺流程（1）原料乳、辅料的要求（2）配合料的预处理（2）配合料的预处理（3）接种（4）发酵（5）冷却（6）搅拌（7）灌装浓缩、标准化凝固型生产工艺流程标准化演讲完毕，谢谢观看！
天马****23
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