常见食物中毒及预防课件.ppt

常见食物中毒及预防食物中毒的定义：食物中毒的特点：食物中毒的特点：食物中毒的危害:食物中毒的分类:预防食物中毒十项原则是：预防食物中毒十项原则是：常见食物中毒的预防预防细菌性食物中毒主要措施是：细菌性食物中毒的种类一、沙门氏食物中毒沙门氏菌中毒特点及症状沙门氏菌食物中毒的预防沙门氏菌食物中毒的预防二、葡萄菌球食物中毒葡萄菌球食物中毒中毒特点及症状葡萄球菌中毒的预防措施：葡萄球菌中毒的预防措施：三、亚硝酸盐中毒：含亚硝酸盐较多食物:含亚硝酸盐较多食物:引起亚硝酸盐中毒常见原因有:引起亚硝酸盐中毒常见原因有:中毒特点及主要症状:(1)中毒特点及主要症状:(2)硝酸盐中毒的预防：(1)硝酸盐中毒的预防：(2)硝酸盐中毒的预防：(3)四、发芽的马铃薯中毒：(1)中毒特点及症状：(2)怎样预防发芽马铃薯中毒：五、四季豆中毒：四季豆中毒的原因：中毒特点及症状：四季豆中毒预防：四季豆中毒预防：六、豆浆中毒：中毒特点及症状：怎样预防豆浆中毒：怎样预防豆浆中毒：七、毒蘑菇中毒：中毒特点及症状：蘑菇中毒表现（症状）：蘑菇中毒表现（症状）：蘑菇中毒表现（症状）：怎样预防毒蘑菇中毒：学校如何预防食物中毒具体要求:（一）、建筑布局与卫生监督管理（二）食品原料及食品采购（二）食品原料及食品采购（三）食品和食品原料贮存食品和食品原料贮存（四）粗加工（五）烹调加工(五）烹调加工烹调加工（六）餐具清洗消毒（六）餐具清洗消毒（七）从业人员卫生（八）要做好水的安全防护（九）加强卫生管理（十）防范食品投毒的主要措施防范食品投毒的主要措施(1)防范食品投毒的主要措施(2)防范食品投毒的主要措施(3)防范食品投毒的主要措施(4)防范食品投毒的主要措施(4)防范食品投毒的主要措施(5)防范食品投毒的主要措施(6)防范食品投毒的主要措施(7)谢谢大家