瑞幸咖啡入职考试40题答案.pdf

瑞幸咖啡入职考试测试题

1.标准美式（冰）加直饮水到冰杯的：（）

A.上线

B.中线

C.下线

D.加满到满杯刻度线

2.巧克力（冰）牛奶加至（）。

A.350ml

B.400ml

C.300ml

3.小陨石厚乳标准糖为：（）

A.2泵黑糖

B.1泵黑糖1泵原味

C.2泵黑糖，1泵原味

D.2泵黑糖，2泵原味

4.陨石拿铁半糖为：（）

A.1泵黑糖

B.2泵黑糖

C.1泵黑糖，1泵原味

D.1泵原味

5.你做完了一杯饮品，并且点了制作完成，这时顾客取消了订单，这杯饮品
如何处置？（）

A.报损

B.无需操作

6.我们是否可以收现金交易：（）

A.可以

B.不可以

7.下列哪种配方中不含咖啡：（）

A.抹茶拿铁

B.厚乳拿铁

C.大红袍拿铁

D.陨石拿铁

E.焦糖拿铁

8.焦糖玛奇朵需要的糖浆为：（）

A.香草糖浆

B.焦糖糖浆

C.玛奇朵

9.效期贴错的直接撕掉贴新的（）

A.对B.错

10.每半小时换一次粉色抹布，每一小时洗手（）

A.对B.错

11.冲绳黑糖拿铁标准糖为：（）

A.1泵黑糖1泵原味
B.2泵黑糖，1泵原味

C.1泵黑糖，2泵原味

D.2泵黑糖，2泵原味

12.需冷藏原料要___分钟内放回冰箱内。

13.液重标准：标准美式：___g。（填写示范：xx-xx）

14.营业期间，不能存在___分钟无人情况。

15.员工能裸手接触轻食表面吗（）

A.对B.错

16.门店关键物料耗损有哪些？（）

A.咖啡豆

B.纯牛奶

C.淡奶油

D.可可粉

E.杯套

17.需要周清的项目有：（）

A.冰箱

B.制冰机

C.咖啡机

D.搅拌机

18.手指指甲的长度不能超过____cm

A.0.3

B.0.2
C.0.1

D.0.4

19.员工水杯可以是瓷器杯吗？（）

A.能B.不能

20.冷藏产品不得高于____°

A.8

B.7

C.6

D.5

21.100g奶盖粉所需___g淡奶油，____g牛奶

22.器具在使用前，都需要______（操作）。

23.请写出开早需要的准备工作：

24.请写出闭店后的打烊工作：

25.请写出制冰机周清过程：