动物检验检疫基本知识.ppt

任务一动物解剖生理基础知识器官:
多种组织按一定规律结合在一起，形成具有一定的形态、能行使一定功能的结构叫做器官。如胃、肝、肾、脾等。
系统:不同的器官联合起来共同完成某一方面的生理机能，这些器官就构成一个系统。如运动系统、神经系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统等。二、动物各主要系统的构成与生理功能
1.消化系统
由消化管和消化腺两部分组成。负责食物的摄取和消化。
1）消化管
是一条很长的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
2）消化腺
包括唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺和肠腺，它们均可分泌消化液，消化液中含有消化酶2.神经系统
神经系统是由神经细胞（神经元）和神经胶质所组成。神经系统分为中枢神经系统和周围神经系统两大部分。3.呼吸系统
呼吸系统包括呼吸道（鼻腔、咽、喉、气管、支气管）和肺。猪15~24次/min；山羊10~20次/min。4.循环系统
分为心脏和血管两大部分，是动物体内的运输系统，它将消化道吸收的营养物质和由鳃或肺吸进的氧输送到各组织器官并将各组织器宫的代谢产物通过同样的途径输入血液，经肺、肾排出。6.运动系统
由骨、骨连结和骨骼肌三部分构成。
骨的形态有长骨、扁骨、短骨、不规则骨。骨器官的构造包括骨膜、骨质、骨髓。骨的连结形式有直接连结和间接连结。7.泌尿系统
由肾、输尿管、膀胱及尿道组成。主要功能为排泄。禽类没有膀胱，生殖管道与排泄孔共同开口于泄殖腔。8.生殖系统
公畜生殖系统由睾丸,附睾（精子贮存、成熟）、阴囊,输精管、尿生殖道和外生殖器阴茎构成。母畜生殖系统由卵巢、输卵管、子宫、阴道和尿生殖前庭等构成。9.体被系统包括皮肤和皮肤衍生物。
皮肤衍生物主要有毛、蹄、枕、角和皮肤腺（汗腺、皮脂腺、乳腺）等。
皮肤具有保护、感觉、调节体温、分泌、排泄及贮藏营养物质等功能。10.其他系统
感觉器官:包括视觉（眼球及其辅助器官）和位听觉耳（外耳、中耳和内耳）。
10.其他系统
内分泌系统:主要包括脑垂体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺、松果体等。内分泌系统的功能是分泌激素，参与机体神经-体液调节。三、畜体的轴、面与方位术语3.方位
用于躯干的术语包括颅侧和尾侧、背侧和腹侧、内侧和外侧。
用于四肢的术语包括近近端和远端、背侧面和掌侧面及跖侧面、轴侧和远轴侧。任务二病理检验与兽医临床诊断基础2.局部血液循环障碍—充血、出血
机体局部组织器官的小动脉和毛细血管发生扩张，血流量增多，简称充血。
按发生机理可分为动脉性充血和静脉性充血。

红细胞出现于心脏、血管之外称出血。
出血的原因是血官的完整性遭到损害，或凝血系统受损。3.水、钠代谢及酸碱平衡紊乱—水肿、脱水
过量的体液积聚在细胞间隙或体腔内的状态叫水肿。常见水肿类型有淤血性水肿、肾性水肿、炎性水肿、营养不良性水肿等。
3.水、钠代谢及酸碱平衡紊乱—水肿、脱水
因摄水不足或丧失过多而造成脱水。造成酸中毒、休克、甚至死亡。分缺水性脱水、缺盐性脱水、混合性脱水。4.细胞组织损伤—萎缩、变性、坏死
由于物质代谢障碍而导致组织器官体积缩小，机能减低叫做萎缩。
4.细胞组织损伤—萎缩、变性、坏死
变性是致病因素作用于机体，引起组织细胞物质代谢障碍的病理过程。活体内局部组织或细胞的死亡叫做坏死。5.炎症
是动物机体对各种致炎因子或损伤刺激所发生的发防御反应为主的应答性反应，主要表现为局部组织的变质、渗出和增生变化。炎症的主要表现是红、肿、热、痛和机能障碍。6.败血症
病原微生物侵入机体后进入血液，并在血液中大量繁殖、产生毒素，引起机体全身性严重中毒症状和病理变化，称为败血症。7.发热
发热是由各种致病因素作用于机体，由内生性致热原作用于体温调节中枢，引起的体温升高。以传染性发热多见。8.组织的修复与代偿
组织的修复主要包括再生、创伤愈合、病理产物改造等。代偿包括肥大、机能代偿和代谢代偿。9.肿瘤
肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞异常增生而形成的新生物，常表现为局部肿块。二、病理检验基本观察方法2.显微镜观察（镜下观察）
（1）将病变组织制成数微米的切片，经不同方法染色后，用光学显微镜观察，以加深对疾病和病变的认识，借助于组织学观察进行研究和诊断疾病，这是最常用的方法。
2.显微镜观察（镜下观察）
（2）采集病变部位的脱落细胞或用细针穿吸细胞、体液等，制成涂片，通过光镜检查，了解病变特征，对某些肿瘤做出早期诊断。
3.组织和细胞化学及免疫组织化学观察
通过某种特异性的能够反映出组织和细胞成分的化学特性的组织和细胞化学的方法，了解组织细胞内各种蛋白质、酶类、核酸、糖原等化学成分的状况，加深对形态结构改变的认识。4.其他
如放射自显影、显微分光光度仪、计算机图像分析系统、分析电镜、流式细胞仪、多聚酶链反应（PCR）、分子原位杂交技术、DNA测序、重组DNA、基因