【2019-2020年整理】矿物质营养.pptx

第七章
矿物质营养一、矿物质元素的分类动物体组织中含有的45种不同数量和浓度的化学元素，其中有26种被证明是动物必需的，据含量将矿物元素分为二类：要证明矿物元素的必需性需通过动物试验，用一种纯合日粮添加或去除某元素后，观察动物的反应。作为必需元素的条件4.再添加这种元素后即可消除撤去后的发生的异常症状；
5.与体内一定的生物化学变化和缺乏症状相关；
6.有措施防止缺乏或治疗，防止缺乏或治疗后上述生物化学异常现象不再发生。合成日粮-----日粮原料（或养分）来自非天然饲料的人工合成原料，用以测定特定营养素的需要。
可分为纯合日粮和半纯合日粮。
纯合日粮－－日粮所有的原料（或养分）都来自非天然的人工合成原料。
半纯合日粮－－有一部分原料（或养分）来自天然原料。3.调节细胞代谢：钙，钾，钠，镁等与细胞兴奋性有关，其中钾钠是促进兴奋，钙镁是抑制兴奋。
4.调节激素分泌及其功能：碘矿物元素可直接作为激素的组成部分
矿物元素可与激素形成稳定的络合关系，完善分子构型，延长作用时间，在激素的靶器官上参与酶系统的形成。5.调节酸碱平衡：钾钠氯
6.控制体内一定的渗透压（淋巴，血液，体液正常的渗透压）
7.影响其它营养物质的溶解度
血液中的食盐可以提高Ca3(PO4)2的溶解度，体内一定浓度的盐有助于蛋白质的溶解，胃液中的HCl可以溶解饲料中的矿物质（二）影响因素五、矿物元素缺乏症元素
（二）特殊缺乏症：Cu贫血、骨折、骨畸形。
Mn鸡：滑腱症、胫骨短粗(现代鸡培育新概念：胫骨越长，生产性能越高)、关节肿大。六、矿物元素间的相互关系（二）拮抗作用矿物元素中毒症状及其互作元素
实践意义：
①此表仅起指导作用，与真实需要差异较大
②由于最低需要量与安全量间差距极大，是导致微量元素配方设计混乱的原因（营养工作者应确定动物最佳需要量，降低浪费和对环境的污染）
③不同动物不同生理阶段矿物元素需要不同，所以通用矿物元素添加剂配方是不科学的。
④饲料中微量元素含量受多种因素影响，所以在设计配方时应考虑背景值（基础日粮，地区性）⑤选择微量元素添加剂原料时需综合考虑原料成本，生物学效价，更应注意其生物学指标。
⑥各种微量元素对不同动物作用不尽相同，不能扩展使用。
ZnO仔猪断奶后2周以内加3000-4000mg/kg效果较好。
Cu家禽需要3-8mg/kg高Cu可降低蛋中胆固醇含量，但过高降低产蛋率
⑦配制微量元素添加剂时应兼顾防止产品和环境污染。
⑧微量元素间有一定的比例关系，设计配方时，注意保持其适合的比例关系。⑨平衡日粮中矿物元素的比例可以提高日粮养分的利用率，但不能代替蛋白质和能量，因此只有在日粮基本养分充分满足的前提下才能最大发挥矿物元素的生物学功能；
⑩超量添加微量元素已成为事实，原因如下：
A营养标准偏低。
B微量元素与防病，保健有关，生产中可能过于强调这方面的功能。
C基础日粮中微量元素含量参差不齐，而将营养标准的规定当作添加量。
D需要量与中毒剂量差距太大。常用植物饲料Ca不足，P过量，Na不足，K过量，Cl不足，Mg过量。
微量元素与地区性有关。
动物性饲料通常能满足元素需要，或比例适量。
矿物性饲料只能供给某一种或少数几种元素需要。①具有良好的化学、生化稳定性、不易结块，不破坏饲料中其他活性成分
②AA螯合物分子内电荷趋于中性，在体内pH环境下溶解性好，易释放金属离子，吸收率比相应的无机盐高3倍以上。
③在胃肠道环境内不竞争有限的有机配位体，不干扰其它养分吸收
④毒性小，不宜受其它元素或不利因素的干扰、控制⑤金属AA螯合物可以供给AA，用于体Pr.合成。
⑥对反刍动物，AA金属螯合物可以避免微量元素对微生物的毒性并可促进AA通过瘤胃。
⑦可以↑机体免疫和抗应激能力。
⑧可以完整的被吸收，不分解为金属和AA，可直接进入目标组织。
蛋氨酸锌→蹄酪蛋白钴→心肺第四节各种矿物质元素的介绍常量元素一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷巧奄溢详疤爪鹏奉持嚣愧热俏揭氨牲率秘估展睫巴除椽揪蔓惑烧亚澳栏项矿物质营养矿物质营养一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷（三）代谢和生物学功能一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷一、钙和磷1.常用的Ca,P饲有石粉（含Ca35～38%）,骨粉（Ca21%、P11%）、贝壳粉Ca32%、CaHPO4(Ca23%P18%)。
2.植物性饲料中2/3P以植酸磷的形势存在，
。4．VD可以促进Ca，P地吸收，但过高的VD水平会动员骨骼Ca的释放
5.动物骨骼生长所需的CaP〉生长肥育的需要（种猪>肥育）猪的基因型与CaP需要量无关
猪饲料Ca、P利用7.添加植酸酶可以提高植酸P的利用率→称环保型饲料
生长肥育猪日粮中适量添加麸皮可以代替部分微生物植酸酶或CaHPO4(无机