麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书..doc

麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书.【完整版】
(文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用,可编辑放心下载）
保密文件：
郑
州
麻
辣
新
鱼
餐
饮
项
目
策
划
书
〔草案〕

目录
工程概述十一、合作方式
工程名称十二、效益预测
工程选址十三、综合本钱
经营理念十四、利润预算
经营规模十五、回报周期
功能划分十六、市场分析
装修风格十七、开展趋势
投资规模十八、经营策略
投资明细十九、开展目标
资金来源二十、保障优势

附件：1、启动方案
2、工作方案

郑州麻辣新鱼烤鱼工程投资创业方案书
工程概述
1、随着郑州市经济开展稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提
高，餐饮市场表现出旺盛的开展势头。
2、市政府对市场调剂与配置作用更加充分，私人用餐由以前的社会化，群众化的消费主流，逐渐开始向特色、健康、时尚、养生、感受步入。70、80、90后将成为未来餐饮消费的主流客户群体，把握住消费群体的脉搏才能更好的把握住市场的方向，才能发现更广更宽的市场潜力。
3、广阔的市场空间，良好的开展契机，决定了郑州餐饮业蓬勃兴旺的重要未来。
4、烤鱼以其味道多样化〔12种之多〕，用餐方式独特〔先吃烤鱼后涮菜〕，独领风骚，经营特色烤鱼等于在剧烈的市场竞争中占领了较高点。
工程名称
好的店名是企业品牌和企业文化的重要组成局部，并伴随着企业经营成长。因此要取一个好的店名。为了制订方案书的方便暂名“麻辣新鱼餐饮连锁开展〞〔以下简称“麻辣新鱼〞〕
工程选址
资金到位后，即开始进行实地考察，主要根据“交通、环境、价格、潜力〞等四方面的因素进行综合考量。

经营理念
“以开展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮！〞“品牌品质+特色创新+特色经营+家庭效劳：做到人无我有，人有我新〞是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化开展目标的重要保证！
经营规模
200—400㎡上下可分为二层。
功能划分
厨房、仓库、大厅散座、卡座、收银台、男女卫生间、等位区等，具体由设计公司出图参考。
装饰风格
设计理念：既要表达“装修风格及烤鱼时尚独特的文化又能表现企业品牌和匠心独运〞的经营管理理念：做到独具一格。
装饰效果：
=1\*GB3①环境舒适、时尚，内外和谐统一；
=2\*GB3②布局科学合理，独具特色魅力；
投资规模
预计总投资：约xx万元人民币〔估算〕
投资明细
房租：xx万元/年〔xx元/xx天㎡〕
装修费：xx万元
设计费：xx万元
VI设计：LOGO、整套识别系统约xx万元
网站费：区域名、推广等约xx万元
水、电、气、改造、增容、管道安装：约xx万元
全套厨房设备：xx万元
空调、新风、音响、电脑、监控等电器设备：约xx万元
桌椅、餐具、酒具、各类低值易耗品：约xx万元
工装、布草、菜单设计制作等：约xx万元
考察、招聘、培训、办理各项证照：约xx万元
筹备开业、广告宣传等：约xx万元
厨房备料约：xx万元
流动资金：xx万元
资金来源
自筹+合作
十一、合作方式
股份合作、风险共担：共同投资、共同经营，共享利益。
固定回报、人员担保：不参与经营管理，固定投资、固定回报。
固定回报、资产担保〔房东、设计方、施工方均可〕

十二、效益预测
餐位餐台数餐位数上座率
午餐xx%晚餐xx%〔下同〕午餐桌数×人数平均上座率人均消费晚餐桌数×人数平均上座率人均消费全天营业额
全天营业额

全年营业额
十三、本钱预算
房租：xx万元/年员工宿舍房租：xx万元/年
营业税收xx万元×7%=万元
水、电费用：预计xx万元/年
原材料总本钱=xx万元×30%=xx万元〔本钱率按30%计算〕
其他不可预算费用：xx万元〔维修、更换等〕
人员组织架构及人员工资费用表

人员架构

厨

师

长

领

班

经

理

采购、财务

厨

工

传

菜

员

服

务

员

领

班

收

银

员

店长
备注说明：本岗位定编为暂定，开业后将根据实际情况以及营业情况进行调整。

人员工资费用统计表
编号职位部门人数月薪/月合计/年01店长1人4000元02经理前厅人3000元03领班前厅人2300元04收银员前厅人2300元05迎宾员前厅人2100元06效劳员前厅人2100元07传菜员前厅人2100元08保洁员前厅人2100元01厨师长厨房1人3200元02副厨厨房1人3000元03厨师厨房人2500元04厨工厨房人2100元05洗碗厨房人2100元06宰鱼厨房人2100元合计：共计：xx人每日工资：xx元全年工资：xx万元注：全年经营总支出=房租+原材料总本钱+税收+人工工资+水、电+其他=xx万元
十四、利润预算
第一