试题-山东-2017_山东省广饶县广饶街道颜徐学校中考化学知识点复习 第12单元 课题1 人类重要的营养物质（无答案）.doc

1第一节人类重要的营养物质六大营养素：_______、_______、_______、_______、_______、_______蛋白质功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60～70g。血红蛋白：由血红素（含_______离子）和蛋白质构成。作用：____________一氧化碳中毒的原因：________________________________________香烟烟气中含有_______、_______、_______等有毒物质。酶：酶是生物催化剂。特点：_______性、_______性、_______性蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质。用_______水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。浓硫酸，浓硝酸，铅盐也会使蛋白质变性蛋白质的检验：__________________________________________糖类作用：是生命活动的主要______________物质（食物供给的总能量中60%～70%来自糖类）由______________三种元素组成。又叫做_____________________。淀粉：（______________）葡萄糖（人体可直接吸收的糖）化学式：___________________________________呼吸作用：________________________________________________________蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。_______生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素）。只有温度达到280℃以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物___________________________________。油脂在常温下，植物油脂呈_______态，称为_______；动物油脂呈_______态，称为_______功能：提供大量能量。在正常情况下，每日需摄入50～60g油脂。作用：维持生命活动的____________，是重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。维生素存在：__________________。作用：调节_______、_______、_______。缺维生素A会引发_________；缺维生素C会引发______________。多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。糖类、蛋白质、油脂的热值：脂肪＞蛋白质＞糖类人体内含量最多的物质是_______。