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炖肉的家常做法

炖肉的家常做法在日常的学习、工作、生活中，大家总免不了要自己炖肉吧。怎么炖肉才能避免踩雷呢？下面是小编为大家收集的炖肉的家常做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。炖肉的家常做法1土豆炖肉材料：排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块。做法1、肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。2、土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。3、锅内下油烧热，爆香蒜蓉。4、下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。5、翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。6、加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。海带炖肉材料：猪肋条肉(五花肉)300克，海带(鲜)250克。调料：花生油25克，大葱10克，姜15克，八角3克，花椒10克，盐3克，酱油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克。做法1、将水发海带洗净，切成菱形片备用;2、将猪五花肉洗净，切成大块，再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分;3、葱切段、姜切片待用;4、将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时加入白糖，炒至溶化后，放入猪五花肉块煸炒;5、加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸，再改用小火炖1个小时;6、放入水发海带片和味精，炖20分钟;7、捞出大料、花椒、葱段、姜片不用，出锅即可。腐竹炖肉材料：猪肋条肉(五花肉)250克，腐竹100克。调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克。做法1、将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。2、将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。萝卜炖肉材料：白萝卜500克，牛肉(瘦)500克，调料：料酒25克，盐10克，大葱15克，姜15克。做法1、将牛肉、萝卜块待用。2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用;3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂;4、加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。小诀窍食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。白菜炖肉食材准备白菜，五花肉，粉丝，干香菇，油，盐，葱，姜，蒜，酱油。方法步骤1、将食材洗净，香菇泡发，葱姜蒜切好；2、五花肉切片，白菜切块，粉丝泡好备用；3、起热油锅，放葱姜蒜爆香后下五花肉翻炒；4、待肉出油微黄后加适量水和香菇；5、大白菜洗净后切好放入砂锅底部，然后将五花肉和汤倒在白菜上面；6、大火烧开，转小火慢炖15分钟后下粉丝再煮几分钟撒葱花即可出锅。白果猪肚鸡汤主料：土鸡半只，猪肚半只，白果适量（按人数算，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒）；配料：姜1块，红枣一把，枸杞一小撮，料酒适量，盐少许，花椒少许。做法：1、土鸡去内脏洗净后切块备用；猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的'块状。2、重新煮开一锅水，放入鸡块和猪肚，焯水去掉血水捞起备用。3、准备一个汤锅，放入猪肚和鸡块，加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸没过材料。4、开大火烧开，然后调成小火继续煮2-3小时，在出锅前的5分钟加入食盐调味就OK了。炖肉的家常做法2双豆炖肉食材准备：花豆40公克，黄豆40公克，猪绞肉300公克，洋葱30公克，酱油10公克，盐1/2小匙，细砂糖1/4小匙，米酒少许。方法步骤：1、洋葱去皮切片备用;2、花豆、黄豆洗净后浸泡几小时后捞出沥干;3、烧开水，然后将猪肉，黄豆，花豆汆烫后沥干;4、取砂锅，加热水，放入洋葱，猪肉，花豆，黄豆盖锅煮沸;5、煮沸后改小火煮1小时后熄火，加调料调味拌匀，盖锅焖20分钟即可。土豆萝卜炖肉食材准备：五花肉，土豆，胡萝卜，香菇，盐，酱油，老抽，花椒，八角，葱，姜。方法步骤1、五花肉切块，萝卜和土豆切块，香菇也切块;2、起油锅，放入八角，花椒和葱姜爆香;3、再放入五花肉翻炒至变色后放酱油上色;4、上色后加泡香菇的水烧开;5、放入土豆，胡萝卜，香菇，一起炖1小时后加盐调味即可。粉条炖肉食材准备：红薯粉条，五花肉，八角，白菜，桂皮，花椒，干辣椒，老抽，料酒，盐，味精。方法步骤1、白菜洗净切条。粉条用水泡软;2、将五花肉洗净切块，放进高压锅中，加水，八角，桂皮，花椒，干辣椒和少许老抽，料酒，压半小时;3、将白菜下油锅炒香油放入高压锅中;4、直接敞开煮几分钟，白菜熟软后调盐，味精即可。东北炖肉食材准备：猪肉，玉米，豆角，料酒，老抽，生抽，盐，植物油，葱，姜，花椒，八角。方法步骤