2023年食品安全知识竞赛2023年食品安全知识题库(三)试卷(练习题库).pdf

食品安全知识竞赛2023年食品安全知识题库

(三）试卷(练习题库)

1、食品生产经营者应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动，对

社会和公众负责，保证食品安全，接

2、（）承担食品安全综合协调职责，负责安全风险评估、食品安全原则

制定、食品安全信息发布食品检

3、质量监督、工商行政管理和国家食品药物监督管理部门依照本法和规定

职责，分别对（）实行

4、县级以上卫生行政、农业行政()部门应当加强沟通、密切配合，按

照各自职责分工，依法行使职权，承

5、农业行政、质量监督、工商行政管理、国家食品药物监督管理等关于部

门应当向()

6、卫生行政部门应当对现行食用农产品质量安全原则、食品卫生原则、食

品质量原则和关于食品行业原则中强

7、食品（）原则应当供公众免费查阅。

8、国家对食品生产经营实行允许制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服

务，应当依法获得()允许。

9、食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法

规定与其生产经营规模、条件相适应食品安

10、县级以上()部门应当依照《行政允许法》规定，审核申请人提交本

1
法第二十七条第一项至

11、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，获得（）证明后方可

参加工作。

12、食用农产品生产者应当依照食品安全原则和国家关于规定使用农药、肥

料、()、饲料和饲料添加

13、申请运用新食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品有

关产品新品种生产活动单位或者个人，应当

14、食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录应当真实，保存期

限不得少于()年。

15、发生食品安全事故单位应当及时予以处置，防止事故扩大。事故发生单

位和接受病人进行治疗单位应当及时向事故

16、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药物监督管理部门履行各自食

品安全监督管理职责，有权采用下列办法，

17、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药物监督管理部门

应当按照法定权限和程序履行食品安全监督

18、国家建立食品安全信息统一发布制度。下列信息由卫生行政部门统一发

布，论述不对是：（）

19、违背食品安全法规定，未经允许从事食品生产经营活动，或者未经允许

生产食品添加剂，由关于主管部门按照各自

20、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外化学物质和其

她也许危害人体健康物质，或者用回收食品

21、生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及

2
其她危害人体健康物质含量超过食品安全原

22、生产经营营养成分不符合食品安全原则专供婴幼儿和其她特定人群主辅

食品；由关于主管部门按照各自职责分工，

23、经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂

或者感官性状异常食品；由关于主管部门按

24、经营病死、毒死或者死因不明禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经

营病死、毒死或者死因不明禽、畜、兽、水

25、经营超过保质期食品；由关于主管部门按照各自职责分工，没收违法所

得、违法生产经营食品和用于违法生产经营

26、违背食品安全法规定，集中交易市场开办者、柜台出租者、展销会举办

者容许未获得允许食品经营者进入市场销售

27、违背食品安全法规定，未按照规定进行食品运送，由关于主管部门按照

各自职责分工，责令改正，予以警告；拒

28、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务允许证单位，其直接负责主管人员

自惩罚决定作出之日起（）年内

29、食品生产经营者聘任不得从事食品生产经营管理工作人员从事管理工作，

由原发证部门（）允许证。

30、违背食品安全法规定，食品检查机构、食品检查人员出具虚假检查报告，

由授予其资质主管部门或者机构撤销该检

31、违背食品安全法规定，受到刑事惩罚或者开除处分食品检查机构人员，

自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（

32、违背食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，

3
依照（）规定予以惩罚。

33、违背法食品安全规定，县级以上地方在食品安全监督管理中未履行职责，

本行政区域浮现重大食品安全事

34、违背法食品安全规定，县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商

行政管理、食品药物监督管理部门或者其她

35、生产不符合食品安全原则食品或者销售明知是不符合食品安全原则食品，

消费者除规定补偿损失外，还可以向生产

36、违背食品安全法规定，应当承担民事补偿责任和缴纳罚款、罚金，其财

产局限性以同步支付时，先承担（

37、违背食品安全法规定，有下列情形之一，由关于主管部门按照各自职责

分工，没收违法所得、违法生产经营食品和

38、《食品安全法》从6月1