2023年食品流通许可证考试试题和答案打钩题.pdf

181《预包装食品营养标签通则》合用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营

养标签标示错

182食品安全国家标准，属于推荐执行的标准()错

183预包装食品营养标签应使用中文()对

184当食品中碳水化合物（糖）含量≤1g/100g或≤1g/100mL时，满足含量声

称的规定和条件，可以声称“无”糖或“不含”糖。错

185食品标记的内容应当真实准确、通俗易懂、科学合法。对

186营养成分的含量可以使用范围值标示错

187根据世界卫生组织的定义，食品安全（foodsafety）是“食物中有毒、有害

物质对人体健康影响的公共卫生问题”()对

188目前我国食品安全状况并不令人乐观对

189瘦肉精是一类药物A:对

190合成色素不稳定错

191亚硝酸钠的作用是改善风味B:错

192对于特定资格的行政许可证，若该许可证所持有者出现死亡或者丧失行为能

力的，应当及时注销该行政许可证。A:对

193公开原则，只规定行政复议案件的材料公开，即行政复议机关收集的所有材

料都允许当事人自由查阅。B:错

194被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，应当在该行政许可有效

期届满60日前向作出行政许可决定的行政机关提出申请。B:错

195水果中蛋白质和脂肪少于蔬菜A:对

196营养指人体摄取、消化、吸取、运用食物中营养素以满足机体生理需要的生

物学过程A:对

197食物中毒会人与人之间直接传染B:错

198变形杆菌毒素是一种强烈的神经毒素，是目前已知的化学毒物和生物毒物中

毒性最强的一种B:错
199保健食品命名时可以使用特级、消炎、基因等词语B:错

200一个产品只能有一个名称，也可直接使用品牌名和属性名命名B:错

201保健食品标志为天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子A:对

202实验是在申请注册前完毕的，是申请人在产品研发过程中必不可少的内容，

属自主行为A:对

203品牌名应准确、科学，不得用明示或暗示治疗作用及夸大功能作用的文字

B:错

204进口保健食品注册申请时应当是已经在国内销售1年的产品B:错

205制定《保健食品管理办法》的目的是为了加强保健食品的卫生管理，保证保

健食品质量B:错

206保健食品申请审批时，其标签、说明书及广告必须要有宣传疗效作用的字眼

B:错

207经必要的动物和人群功能实验，证明其具有明确、稳定的保健作用的产品可

以申请成保健食品A:对

208食品添加剂是一种人工合成或天然的物质，它的使用与食品营养强化剂同

样，都应符合GB2760的规定B:错

209展青霉素检查时，应按照GB/T5009.185—2023《苹果和山楂制品中展青霉素

的测定》A:对

210液态产品（婴幼儿保健食品除外）不测总砷B:错

211《食品安全科普宣传大纲》合用于指导各级科协、食品安全办、相关职能部

门及有关社会团队和宣传媒体组织实行食品安全科普和新闻宣传工作A:对

212食品安全管理规定是食品安全的基石，开展全民食品安全教育是构建我国食

品安全体系的重要保障B:错

213全国食品安全宣传周（ChinaFoodSafetyPublicityWeek）的活动期限必须为

一周B:错

214食品经营许可载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个
工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可A:对

215食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年B:错

216被许可人以欺骗、贿赂等不合法手段取得食品经营许可的，由原发证的食品

药品监督管理部门撤消许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在3

年内不得再次申请食品经营许可A:对

217省级以上地方人民政府统一领导、协调本行政区域内的农产品质量安全工

作，并采用措施，建立健全农产品质量安全服务体系，提高农产品质量安全水平

B:错

218《农产品质量安全法》制定的目的十为保障农产品质量安全，维护公众健康，

促进农业和农村经济发展A:对

219农产品指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生

物及其产品A:对

220教育培训和信息交流针对全体销售者、生产者B:错

221监管体系由统一监管向分段、分品种转变B:错

222对食品安全性进行风险评估、风险管理和风险交流A:对

223我国食品安全监管当前以卫生部和食品药品监管总局、国家卫生和计划生育

委员会3个部门集中统一的监管体制B:错

224美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计

划、CCP监控、复审记录等工作必须由通过有效的HACCP培训的人员承担A:

对

225美国现行的GMP法规中包含了SSOP应当包含