2023年公共营养师二级习题集带答案考试用.doc

公共营养师国家职业资格二级习题

卷册一：职业道德、理论知识

第一部分职业道德
（第1-10题，共10道题，满分10分）
一、单项选择题（1-5题，每小题1分，共5分。每小题只有一个选项是对的的，请在答题卡上将选答案的相应字母涂黑）。
1、卢梭讲到：“人是生而自由的，但却无处不在枷锁之中”，意思是说（）。
A枷锁压制了人性，使人不自由B自由就应当是“为所欲为”
C自由与枷锁是对立统一的D自由就是要我们废弃一切枷锁
2、下列不属于公司文化的功能的是（）。
A整合功能B激励功能C强制功能D自律功能
3、下面关于以德治国与依法治国的说法中，对的的是（）。
A依法治国就是不讲道德或少讲道德
B提倡以德治国要淡化法系的强制性
C德治是目的，法治是手段
D以德治国与依法治国相辅相成，互相促进
4“三人行，必有我师”，说明了（）的道理。
A执政为民B团结和睦C互相学习D助人为乐
5、社会主义法制的核心是（）。
A有法可依B有法必依C执法必严D违法必究
二、多项选择题（6-10题，每题1分，共5分。每小题有多个对的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑，错选、少选、多选，均不得分）。
6、下列关于诚实守信的说法中，你认为对的的有（）。
A诚实守信是公司的无形资本
B诚实守信是社会主义市场经济的内在规定
C诚实守信的公司最终可以取信于社会
D诚实守信任何时候都与公司发展目的冲突
7、公司形象涉及（）。
A公司环境B公司规章制度C公司目的D公司作风
8、下列说法中，属于服务“忌语”的是（）。
A报刊部营业员：“假如您不买，就别看了！”
B服装店营业中：“您到底要哪种款式，想好了没有？”
C售楼处交易员：“您到后面排队等候，一个一个来。”
D酒店服务员：“这事我管不了。请您部别人吧！”
9、诚实劳动是劳动者（）。
A素质高低的衡量尺度B人生态度的外在反映
C实现人生价值的重要手段D立身处世的基本出发点
10、台湾“塑胶大王”王永庆拥有资产超过10亿美元，但创业之初，白手起家的他，有时为了赚一分钱利润，深夜冒着大鱼把顾客所需要的东西送到目的地，他奉行的理念是“一勤天下无难事”，他曾经说：“多争取一块钱生意，也许要受到外界环境的限制，但节约一块钱，可以依靠自己努力；而节省一块钱，就等于赚了一块钱。”（）。
A只要白手起家，就能从一贫如洗变为巨富
B只在勤奋，天下没有可以难倒人的事情
C小生意容易受到外界环境制约而难以成功
D只要努力，小生意也可以变成大事业
第二部分
（11-100题，共90道题，满分90分）
三、单项选择题（11-60题，每小题1分，共50分。每小题只有一个是选项是对的，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑）。
11、水溶性维生素涉及（）。
A维生素AB维生素DC维生素BD维生素K
12、我国营养协会推荐老年人钙的RNI值为（）。
A800mg/dB500-700)mg/dC(800-1000)mg/dD500mg/d
13、婴幼儿佝偻病缺少的维生素是（）。
A维生素AB维生素DC维生素ED维生素K
14、维生素B2缺少的临床表现是（）。
A角膜炎B口角炎C胃炎D肺炎
15、由进食引导能量额外增长的现象称为（）。
A应激反映B食物热效应C基础代谢D条件反射
16、以下属于碱性食物的是（）。
A羊肉B牛肉C猪肉D菠菜
17、由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为（）。
A糖酵解B糖的有氧氧化C糖异生D糖原合成
18、以下（）不是循环系统的器官。
A心脏B动脉C静脉D肝脏
19、（）不是产能营养素。
A糖B维生素C蛋白质D脂肪
20、以下食物最优质的蛋白质来源是（）。
A玉米B苹果C鸡蛋D白面
21、重金属污染物重要有铅、汞、（）、砷
A镉B硒C镁D碘
22、幼儿的年龄阶段是（）。
A0-2岁B1-3岁C2-3岁D3-4岁
23、口腔三大唾液腺分泌的酶有（）。
A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酸D转氨酶
24、孕妇（）摄入量局限性会引起胎儿畸形。
A叶酸B维生素CC维生素AD维生素B族
25、中国营养学提出成年人的钾的适宜摄入量为（）。
A、5000mg/dB、1000mg/dC、3000mg/dD、2023mg/d
26、新生儿缺少维生素D可引发()。
A出血症B夜盲症C舌炎D赖皮病
27、以不属于胰腺分泌的酶有（）。
A胰淀粉酶B蛋白酶C胰蛋白酶D胰脂肪酶
28、以下具有抗氧化作用的元素有（）。
A铜B铁C铅D硒
29、食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，必需氨基酸运用率（）。
A等同B没影响C低D高
30、以下属于饱和脂肪酸的是（）。
A亚油酸B亚麻酸C花生四烯酸D甘油三酯
31、蔗糖摄入过多会引发()。
A肺病B肝病C糖尿病D白血病
32、以下食物含维生素C最多的是（）。
A兔肉B鸡蛋C芹菜D牛奶
33、针对儿童、成年人