营养师就业前景分析.pdf

营养师是从事营养指导、营养与⾷品安全知识传播、促进社会公众健康⼯作的专业⼈员。以下是店铺
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国家正加紧制定《改善国民营养法》、《营养师法》等法规。为提⾼营养师的社会地位，近年内将在
医院、幼⼉园、学校、企事业单位的公共⾷堂及餐饮服务⾏业等推⼴营养师制度。根据《中国营养师发展
纲要》规定，今后只有营养师才有资格推荐保健⾷品，现在我国营养师不⾜5000⼈，⽽我国⾄少需要400
万名以上营养师。

在美国，凡是住院病⼈的治疗，都必须要有营养师的参与;在⽇本，每330⼈就有1名营养师，其数量
相当于临床的2.4倍。我国每65万⼈才有l名营养师，可见从事营养师⼯作的⼈才奇缺，另⼀⽅⾯也说明营
养师就业的前景⼗分宽⼴。深圳营养师⼈才缺⼝达8万名。

⼀、按学科分类

1、临床营养⽅向：主要从事与疾病有关的营养⼯作，为病⼈制定合理的膳⾷，设计适合不同病⼈的
⾷谱等。主要⼯作范围在医院。

2、公共营养⽅向：主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养有关的社会活动的策
划。与营养知识宣传教育有关的影视⽂学等作品策划也是其⼯作的内容。

3、营养保健⽅向：主要运⽤营养保健知识，对健康、亚健康的⼈群或个体进⾏营养咨询、测评、指
导、宣教、管理等⼯作，或者对各种疾病患者进⾏营养调理，从⽽使⼈群或个体达到营养平衡，促进⼈们
健康⽔平提⾼。

4、营养指导⽅向：运⽤营养保健的理论及系统的专业知识，进⾏营养保健、营养咨询和宣传教育⼯
作。

5、⾷品营养⽅向：主要在⾷品企业⼯作，主要负责⾷品的开发及与⾷品有关的营养⼯作。

6、运动营养⽅向：为运动⼈员提供专业的营养指导。职业运动员或运动爱好者，他们相对于普通⼈
来说，运动量较⼤，营养需求与常⼈也有较⼤的不同。所以该类⼈的营养有特殊的要求，应该有专业的运
动营养师进⾏指导、监督。

7、美容营养⽅向：主要从事于美容相关的营养⼯作。

8、餐饮营养⽅向：主要从事于餐饮有关的营养⼯作，如营养配餐⽅案，营养⾷谱的开发，营养配餐
员的培训，餐饮服务⼈员的培训等。

9、商务营养⽅向：主要从事商务领域有关的营养⼯作，如⽣产营养品企业顾问、⾷品说明书只做等
⽅⾯的⼯作。

10、⼉童营养⽅向：主要体现在⼉童期及以下阶段，也是营养师⼯作的最直接和最有效的⼯作⽅向，
还是营养师⼯作最细致和最慎重的⼯作项⽬。

11、孕妇乳母营养⽅向：是营养师接触的相当普遍的⼯作⽅向。既有成熟的市场体系，亦有受众的信
任为依托，能体现营养师⼯作重要性的⼯作项⽬。

12、学⽣营养⽅向：是当前营养相关制度落实最彻底、范围最⼤、涉及⾯最⼴的群体，包括学⽣营养
餐、考前营养膳⾷安排等。

13、⽼年⼈营养⽅向：⼀般针对⽼年离退休⼈员的营养和健康的维护，特别是城市相关的⽼⼲部活动
中⼼、家居⽼⼈营养等都需要相关的专业指导。国家正加紧制定《改善国民营养法》、《营养师法》等法
规。为提⾼营养师的社会地位，近年内将在医院、幼⼉园、学校、企事业单位的公共⾷堂及餐饮服务⾏业
等推⼴营养师制。

【相关阅读】公共营养师未来就业⼏⼤⽅向

(1)院校类营养师负责幼⼉园、学校师⽣的营养咨询和配餐指导;

(2)营销类营养师从事营养保健产品的⽣产、销售、宣传等⼯作;
(3)咨询类营养师为社区、养⽼院、⼲休所、⾼收⼊⼈群提供营养咨询服务;

(4)⾷品类营养师从事⾷品、饮料、快餐等产品的⽣产销售以及营养配餐⼯作;

(5)运动类营养师从事健⾝房和体校的营养配餐⼯作以及营养指导;

(6)美容类营养师从事美容保养、⼿术整容后恢复期的营养咨询和指导;

(7)医院类营养师从事⼊院病⼈、疗养院⼈⼠的膳⾷配餐⼯作;

(8)管理类营养师从事餐饮酒店⾼级管理、担任职业点菜师、专业配餐员;

(9)教育类营养师从事各种院校开设的营养师专业的教学⼯作;

(10)公务类营养师出任政府机构相关部门、⾷品认证机构的管理⼯作;

(11)⾷疗类营养师：常见慢性病的⾷物调理与营养搭配;

(12)孕幼类营养师：孕产妇、婴幼⼉等特殊⼈群的营养护理;

(13)临床营养师：⼊院病⼈、疗养院⼈群的营养膳⾷评价与配餐⼯作;

(14)营养配餐师：为企业、幼⼉园及学校进⾏专业营养配餐。

究竟什么是公共营养师?

公共营养师资格考试的培训对象主要是：⾷品、营养品企业的⾼级管理⼈员；⾼等院校营养相关专业
的授课⽼师；营养学、医学、护理、⾷品、⽣物、烹饪、酒店等相关专业的⼤学毕业⽣；医疗卫⽣单位、
VIP美容机构、营养诊所、⼤型餐饮企业、⾼档酒店等机构的中⾼级级管理⼈员；⾏政总厨、⾼级厨师以
及有志于从事私⼈营养顾问⾏业的社会精英⼈⼠。

营养师职业技术证书⽐营养师职业资格证书更正规

现在市⾯上⾃称营养师的⼈都很多，但是⼤部分都不是正规的营养