食品安全法及实施条例食品安全法题库.pdf

食品安全法及实施条例、食品安全法题库

1.下列不属于食品相关产品的是（）

食品的包装材料

盛装食品的容器

清洁食品设备的洗涤剂

食品厂房（止确答案）

答案解析：食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于

食品生产经营的工具、设备

2.食用农产品的（）不需要遵守食品安全法

市场销售

有关质量安全标准的规定

质量安全管理।

有关安全信息的公布

答案解析：食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制
定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定，应遵守

食品安全法的规定

3.食品安全法的适用范围不包括（）
食品生产经营

食品添加剂、食品相关产品生产经营使用

食用农产品质量安全管理（正确答案）

食品的贮存和运输

答案解析：食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制
定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定，应遵守

食品安全法的规定4.食品安全法立法思路不包括（）

预防为主

风险管理

全程控制

公平公正（正确答案）

答案解析：食品安全法实行预防为主、风险管理、全程控

制、社会共治，建立科学、严格的管理制度。

5.食品安全工作实行

为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的

监督管理制度。（）

打击

预防（止确答案）
事后监管

以上都不是

答案解析：食品安全法实行预防为主、风险管理、全程控

制、社会共治，建立科学、严格的管理制度。

6.以下哪项不是食品生产经营者落实主体责任的表现

遵守法律法规

符合食品安全标准

问题食品未履行召回义务（正确答案）

承担社会责任

答案解析：第四条

食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经
营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保
证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承

担社会责任。

7.以下哪种行为属于食品生产经营者不履行社会责任的表现

按照各项食品安全标准生产食品

主动召回问题产品

定期开展食品安全自查
超范围超限量使用食品添加剂（I—）

答案解析：第四条

食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经
营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保
证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承

担社会责任。

8.国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低

残留农药国家的态度是?（）

强制使用

限制使用

鼓励使用（正确答案）

禁止使用

答案解析：国家对农药使用实行严格的管理，加快淘汰剧

毒、高毒、高残留农药,鼓励使用高效低毒低残留农药.

9.农产品的质量安全管理应遵守

农产品质量安全法（尸巾答案）

食品安全法

广告法
食品生产许可管理办法

答案解析：农产品的质量安全管理应遵守《农产品质量安全
法》，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关

安全信息的公布遵守《食品安全法》。

10.根据《食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制

度，以下不属于食品安全风险监测内容的是？（）

食源性疾病

食品污染食品中的有害因素

遗传性疾病（正确答案）

答案解析：国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾
病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国家建立食品安
全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、
科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中
生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。食品安全风险
评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支

付费用。

11.根据《食品安全法》的规定，食品安全风险监测工作人

员采集样品时，应当（）。

免费索要样品
按照市场价格支付费用川

仅收取检验费用

按照成本价格支付费用

12.除食品安全标准外，（）其他强制性标准。

可以制定

不得制定（正确答案）

特殊情况可以制定

未经批准不得制定

答案解析：除食品安全标准外，不得制定其他强制性标准。

13.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（）

食品添加剂的品种、使用范围、用量

食品生产经营过程的卫生要求

农产品种植基地水土管理要求川:询答W）

与食品安全有关的食品检验方法与规程

答案解析：同多选题

14.根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表
述正确的是？（）食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食
品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离

必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员

直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮
具和容器（正确答案）在采取合理措施确保安全的情况下可将食
品与有毒、有害物品一同运输答案解析：（一）具有与生产经营
的食品品种、数