必修二化学乙酸ppt课件.ppt

《生活中两种常见的有机物》
第二课时
乙酸

民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。廿二、乙酸分子结构类比学习：如何除水垢？烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。
俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”
为什么葡萄酒封存的时间越长，质量越好？2.乙酸的酯化反应【观察•思考】现象：O1.浓硫酸的作用：

2.饱和碳酸钠溶液的作用：

3.导管不伸入液面下的原因：
O
CH3—C—O—H酯类广泛存在于自然界中四、乙酸的用途本课小结：【迁移·应用】
3．下列物质中，不可以用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是（）
A．金属钠B．溴水
C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液5．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的67%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）
A．29.5gB．44g
C．74.8gD．88g