厨房空间布置尺寸.docx

住宅常用尺寸
一、厨房
1.厨房的最小面积规定
一类、二类住宅为4㎡
三类、四类住宅为5㎡
注根据普通住宅套型按其居住空间个数和使用面积(不含阳台、各设备井的面积)分为四类
一类——居住空间数为2个,使用面积34㎡
二类——居住空间数为3，使用面积45㎡
三类——居住空间数为3，使用面积56㎡
四类——居住空间数为4个，使用面积68㎡
提示:设计时,两房一厅上以的户型,厨房面积至少为5㎡；单身公寓或使用面积小于45㎡的小户型，厨房面积至少为4㎡。

2.厨房的最小尺寸规定
A、单排布置设备的厨房净宽不应小于1.50m，双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于0.90m。

B、厨房操作面净长不应小于2.1m。
提示：若选择最简单的单排布置，净宽为1.5m时，为满足最小面积规定，两房一厅以上的户型厨房净长至少为3.4m，单身公寓或45㎡以下的小户型厨房净长至少为2.7m。(同时还需考虑厨房器具摆放的最小空间）

3.厨房的平面布置
A、厨房布置位置:
按照功能和套内的空间分布,厨房宜布置在套内近入口处。
尽量不要布置于下风向。
尽量与餐厅相邻。

B、厨房布置原理：
厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”，洗菜池、冰箱及灶台都
要安放在适当位置，最理想的是呈三角形，相隔的距离最好不超过1m。

4.基本布置选型：L型、一字型、U型、二字型、半岛、岛型。
⑴“L”布置：
A.综合分析：
①特点：清洗、配膳与烹调三大工作中心依次布置于相互连接的“L”
型墙壁空间上。
②优点：工作动线较短且不重复能比较好的依照“三角形”工作
原理，提高效率。
③缺点：转角部位的空间利用率较低，两边工作台的长度不宜相差
过大，以免降低工作效率。
④适用范围：开间较小的空间，运用最为普遍、经济的方式。

B.极限布置分析：
①非常规布置，面积约2.40㎡，不满足最小面积要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空间。
②可放置双眼燃气灶和单槽洗涤池。
③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。
④燃气灶与墙之间还可留有200mm的安全距离，若把燃气灶改为单眼，则可多出550mm宽的熟食操作空间。可做到食物生、熟分开处理。
⑤洗涤池与墙之间有50mm的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少300mm的“一人单臂”工作的操作空间。
⑥转角处还留有250mm存放空间。

C.经济布置分析：
①常规作法，面积约4.00㎡，基本满足一类、二类住宅面积标准。提供相对经济且合理的操作空间。
②可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池。若放置单眼燃气灶可留出650mm熟食加工操作台。可做到生、熟食分开处理也可作为其它电器放置。
③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。但生、熟食处理操作台功能叠加。
④烟道与燃气灶之间有200mm的间距目的有两个首先是为烟道尺寸保留上调空间：其次是尽量让燃具火源与其它构件保留一定的距离。
⑤以欧美冰箱最大宽度800mm作为预留宽度，在实际布置中，冰箱多为600mm宽（甚至更小），扣除散热要求宽度后虽然厨房横向宽度还有约100mm下调空间，但下调后,面积会下降至4.00㎡以下，就不能满足最小面积要求。
⑥转角处还留有250mm存放空间。

⑵“一字型”布置：
A.综合分析：
①特点：清洗、配膳与烹调设置于同一工作面上工作流线成一条直线。
②优点：节省空间。
③缺点：动线距离比较长。
④适用范围：开间较小的狭窄情况。

B.极限布置分析：
①非常规布置面积约2.90㎡，不满足最小面积要求但提供最基本的“洗、切、炊”操作空间。
②只能放置单眼燃气灶与单槽洗涤池。
③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。但生、熟食处理操作功能叠加。
④烟道与燃气灶之间有200mm的间距，目的有两个，首先是为烟道尺寸保留上调空间；其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离。
⑤洗涤池与墙之间有50mm的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少300mm的“一人单臂”工作的活动空间。

C.经济布置分析：
①常规作法，面积约5.00㎡，满足三类、四类住宅面积标准。提供相对经济且合理的操作空间。
②可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池。若放置单眼燃气灶与单槽洗涤池，可多出550mm宽的空间作为熟食操作区或放置其它电器的空间。
③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。如图如所生、熟食处理操作台功能叠加。
④烟道与燃气灶之间有200mm的间距，目的有两个，首先是为烟道尺寸保留上调空间；其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离。
⑤以欧美冰箱最大宽度800mm作为预留宽度，在实际布置中，冰箱多为600mm宽（甚至更小），扣除冰箱的散热宽度要求(约各边离其它物体50mm具体见产品说明)，厨房横向宽度还有约100mm的下调空间。

⑶“二字型”布置：
A.综合分析：
①