星巴克案例.ppt

企業經營管理專題台灣Starbucks星巴克咖啡王國傳奇報告大綱報告大綱Starbucks王國誕生Starbucks（星巴克）的三位創辦人
鮑德溫(GeraldBaldwin)主修文學，曾當過英文老師
波克(GordonBowker)是位作家
席格(ZevSiegl)教過歷史
精神教父：艾佛瑞畢茲，咖啡茶品專賣店的老闆
1971年4月，星巴克創始店在簡單儀式中開幕。只賣咖啡豆，不賣一杯杯煮好的咖啡

1987年3月鮑德溫和波克決定賣掉星巴克在西雅圖的店面及烘焙廠，HowardSchultzrm（霍華.舒茲）決定買下星巴克。

霍華.舒茲將創立於1985年的每日咖啡公司及1987年買下星巴克咖啡公司(StarbucksCoffee)的產業，合併後更名為:
『星巴克企業』台灣Starbucks的誕生統一星巴克的作法

透過快速展店打開知名度
再用特價及新產品創造高營業額
以咖啡文化和情境來吸引人為何Starbucks在台灣成為咖啡連鎖店的第一品牌？

Starbucks成功地移植了統一７-ELEVEn連鎖超商經營管理的經驗，在咖啡連鎖店中獨占鰲頭，形成都會地區獨特的咖啡文化Starbucks圖騰小語設計：
採用的空間美感延續美國風貌設計，並融入當地（台灣）的民俗風情，在設計上做了一些小改變
視覺：
大量引用所謂“L’artd’avant-garde(法)”的作品表現出的是一種非人性、抽象、年輕，又充滿知識與虛無主義交織的氣氛。色系：
採用暖色調，原木和橙橘色調充斥店內

牆上的繪畫：
雖然有結合亞洲島嶼圖騰等等異國風與古樸味盛行的圖案，卻又有Starbucks等現代商品意味明顯的符號土、火、風、水同時顯現眼前星巴克高雄漢神店星巴克高雄三多店與競爭者的市場區隔策略採用明亮度高採光好的大片玻璃門面加上亮面不銹鋼材骨架,除了有清新乾淨感覺以外,最主要的是要營造美式現代感,原木和橙橘色調充斥店內牆面與擺設

設計路線著重美國新一代新創意與新思維,以七情六慾圖畫表現空間感,帶有一點前衛主義在意識形態上延續著浪漫主義的店面外觀設計風格,各國有屬於自己國家設計風格及特性各競爭者所設計的精神標誌「圖案」竟然大
都雷同,改變的部份在「美人魚」圖案與顏色前衛主義在意識形態上是延續著浪漫主義，卻沒有浪漫主義那種反古又懷古的難解衝突。前衛主義將注意力集中在非洲雕塑、野蠻藝術、史前壁畫和印地安藝術。貼近點觀察牆上的繪畫，壁畫上雖然有結合亞洲島嶼圖騰等等異國風與古樸味盛行的圖案，卻又有Starbucks（星巴克）等現代商品意味明顯的風火水土符號同時顯現室內桌椅擺設又屬另類表現法，重原木色系小園桌咖啡色藍色或黃色休閒牆壁，配上不起眼的原木椅，試圖表現出美式隨性浪漫的樸實風格。腳落上一組保藍色沙發配低矮的茶几，讓人有居家小品的感覺塑造TheThirdSpace
滿足消費者渴望真正的體驗
個人導向的需求
Starbucks品牌靈感來自咖啡的精髓TheThirdSpace-
一個兼具啟發性與舒適性的優雅空間

一個可以振奮人心並重新思考的
“感性空間”

一個讓人感受到熱忱及活力的
“隨性環境”滿足消費者渴望真正的體驗個人導向的需求Starbucks品牌靈感
來自咖啡的精髓星巴克企業的四大堅持星巴克具競爭力的策略策略順序TheExperienceEconomy未來經營潛在競爭者速食店咖啡
賣當勞速食店、德州漢堡、肯德基速食店之義式研磨咖啡

定點咖啡機
機場、休息站、公司行號投幣式咖啡
未來經營策略未來的願景
在世界上成長一家擁有令人激賞、尊敬的品牌及偉大恆久的公司，以鼓舞並滋潤人類心靈而聞名於世
成為偉大持久的公司
擁有最被認知最受尊重的品牌
以激勵及滋潤人類心靈聞名於世
2005年達成全球10,000家店、2010年達成全球20,000家店公益事業的參與
「星巴克基金會」實現企業的社會責任，致力於參與慈善工作

89年2月將所募得的921捐款款項，在信義鄉地利村設立兒童育樂中心及在望鄉、人倫教會設置視廳教室，並於二月19~21日舉辦信義鄉兒童冬令營

與台灣世界展望會共同舉辦的「原住民兒童教育關懷活動」咖啡族群的屬性區隔
『追求專業型』－理性的消費者
『追求舒適型』－感性的消費者

行銷手法
外部行銷（4P）＋內部行銷＋互動行銷

『追求專業型』
關注與咖啡相關的專業化程度，例如咖啡品質、種類多樣化、咖啡新產品及咖啡資訊提供等
餐點品質與餐具的質感價格促銷內部行銷與互動行銷店內氣氛好
室內的燈光、爵士樂配上一杯義式濃縮咖啡的慵懶氣氛，讓人除了坐在店裡什麼都不想
濃縮咖啡品質好
不苦不澀，香、濃、順口，完全滿足顧客想喝咖啡的慾望
清潔衛生
櫃檯區規劃整齊清潔讓人看了安心

服務人員專業
專業知識加上教導顧客咖啡知識的熱忱，並
能絕對接受顧客抱怨
小細節用心
嚴禁員