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本章重点一、膳食营养素参考摄入量的应用1、平均需要量(EAR)2、推荐摄入量(RNI)3、适宜摄入量(AI)4、可耐受最高摄入量UL摄入水平与随机个体摄入不足或过多的概率应用DRIs评价个体摄入量二、世界不同地区的膳食结构类型2、以植物性食物为主的膳食结构3、以动物性食物为主的膳食结构4、地中海膳食结构5、中国居民的膳食结构特点三、中国居民膳食指南四、中国居民平衡膳食宝塔应用平衡膳食宝塔需要注意五、膳食与营养缺乏病预防(一)蛋白质——能量营养不良(二)维生素A缺乏(三)维生素D缺乏(四)维生素B1缺乏(五)维生素B2缺乏(六)维生素C缺乏(七)叶酸缺乏(八)钙缺乏(九)铁缺乏(十)锌缺乏(十一)碘缺乏(十二)硒缺乏六、膳食营养与慢性疾病预防2、判断方法3、肥胖病的饮食管理(二)心脑血管疾病高血脂高血脂膳食治疗原则冠心病(三)糖尿病(四)痛风(五)慢性肾功能衰竭

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