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苋菜天然色素染色性能及应用
一、引言
随着人们对健康意识的不断提高，越来越多的人开始追求健康、天然食品，越来越多的人对合成食品添加剂表示不安全和抵触。因此，天然食品色素成为当前比较热门和具有市场前景的新兴行业。苋菜作为一种开展广泛的天然植物，其天然色素因不含有毒成分和不必过程精制，可以获得很好的应用及前景，有着很大的发展前景。
二、苋菜天然色素染色性能
1.苋菜提取物的化学性质。
苋菜叶子提取物中主要以类黄酮、类胡萝卜素、花青素和木质素为主要色素成分。其中类黄酮含量最高，约为40%，其次是花青素和类胡萝卜素，分别约为30%和15%。苋菜提取物含有丰富的类黄酮和花青素，这些成分给予苋菜天然色素出众的染色性能。
2.苋菜天然色素的染色性能。
（1）色素波长的分布。苋菜提取物波长的分布主要在390-740nm之间，这说明苋菜的色素可以满足不同颜色的需求，同时可以应用于不同材料的颜色染色。
（2）苋菜色素在不同材料上的染色。苋菜提取物经过不同处理方法，可以获得不同含量和成份的色素。在不同的材料上获得的染色效果也不同，例如在纸浆上染色可以获得蓝紫色，而在绸缎上可以得到鲜艳的红色，并且色泽持久度高。
三、苋菜天然色素的应用
1.食品加工。
苋菜天然色素可以应用在各种食品加工中，如糖果、饮料、酸奶、冷冻食品、肉制品等，可以替代传统的合成色素，达到色彩鲜艳、持久、安全的效果。
2.药物。
苋菜是一种中草药，具有降血压、清热解毒等功效，并且含有丰富的维生素和矿物质，可以应用于药物的生产中，可以起到调节体内的功能。
3.染料。
苋菜天然色素的染色效果鲜艳明亮，又因为它是一种天然成分，所以对环境和人体无害，可以应用于绸缎、纱线、纸浆等网点的染色，可以替代传统的合成染料，起到比较好的经济和生态效果。
四、结论
苋菜天然色素染色性能优异，可以满足不同颜色的需求，同时它在食品加工、药物、染料等方面有广泛的应用前景。但是，作为一种天然植物，苋菜天然色素染色技术尚待进一步研究完善和发展。