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论食品安全犯罪的刑法规制
食品是人类维持生存的重要物品之一，食品质量安全对人们的健康和生命安全具有重要的影响。然而，在当前全球食品产业呈现高度商业化和市场化特征的背景下，一些不法商家为了追求暴利或其他目的，可能会采取各种手段来制造或销售低劣、假冒伪劣、有害、过期、变质等食品，严重危害了人民群众的身体健康和生命安全。针对这种情况，各国都有相关法律法规进行规制，国内也不例外。本文就食品安全犯罪的刑法规制进行探讨。
一、食品安全犯罪的概念和特征
食品安全犯罪是指以制售假冒伪劣食品、销售过期变质食品、掺假掺杂食品、用毒有害物质污染食品等手段危害人民群众身体健康和生命安全的行为。其特征是罪行手段多样，往往采取高科技手段来制造假冒伪劣商品，使其更加难以辨别真伪；隐蔽性强，难以发现和打击；利润高，诱惑性强。食品安全犯罪影响极大，严重危害市场经济秩序，阻碍了食品产业发展。
二、我国食品安全犯罪的刑法规制
我国的食品安全犯罪主要涉及到以下几类罪名：
1、生产、销售假药罪，该罪名适用于生产、销售假药、冒充药品等行为，对人类健康和生命安全造成了极大的威胁；
2、生产、销售伪劣产品罪，该罪名适用于生产、销售伪劣产品，如假酒、假油、假水、假奶粉、假肉等，给消费者的身体健康带来极大的隐患；
3、生产、销售有毒、有害食品罪，该罪名适用于生产、销售含有有毒有害物质的食品，如添加门冬氨酸钠、苯甲酸等物质的食品；
4、以危险方法危害公共安全罪，该罪名适用于制造、销售、运输、储存、使用危险物品，如使用过期食品、过期药品等；
在司法实践中，针对食品安全犯罪的刑法规制主要采取以下手段：
1、加大处罚力度，提高违法成本。对于从事食品安全犯罪的人员，应加重刑罚力度，将犯罪人的成本提高，以达到震慑效果；
2、建立完善的法律法规制度，完善惩罚机制。我国为加强食品安全领域的监管，制定出台了诸多法律、法规和标准规范，使违法者不能有所逃脱；
3、强化行政法规的执行力度和人员的专业化培训。加强对行业从业人员的经验知识传授和人才储备，确保人员专业性和技能达到国家规定要求，落实行政法规，维护公共安全；
4、完善食品安全监管体系，加强监管执法。加强食品生产、销售、运输、储存环环节的监管，严格进行行业监督和执法，维护食品安全与公共利益；
5、严格实行责任追究制度，形成有效的监管机制。对于涉嫌食品安全违法犯罪的人员，不仅要进行刑事追究，还要严格实行责任追究制度，对企业的管理人员、相关部门的管理人员、检验机构的认证机构负责人等有关人员进行追究。
三、总结
食品安全犯罪行为危害人类健康和生命安全，严重破坏市场秩序，阻碍了食品产业的发展。针对这种情况，我国在刑法规制方面采取了多种手段，以建立完善的法律法规标准体系，强化监管、提高执法效率和专业技能，加强责任追究、加大惩罚力度等方式，保护消费者权益，维护食品产业的发展。但与之相对的是，食品安全问题始终是一个长期而艰巨的任务，未来还需要持续努力，从制度建设到执行监管，不断完善，才能实现食品安全的可持续发展。