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食品安全之法律责任研究
随着人们对食品安全的关注度越来越高，除了食品生产企业，对于政府部门和消费者来说，他们也有着自己的法律责任。本文将分别从三个角度探讨食品安全的法律责任。
一、食品生产企业的法律责任
作为食品安全的第一道关卡，食品生产企业应承担重要的法律责任。为保证食品的安全，企业应按照国家相关法律法规和标准生产。如果企业在生产中没有严格按照相关法规，标准生产，造成食品污染，从而影响消费者健康的，应承担相应的法律责任。企业应如实告知消费者食物成分、配料、食品添加剂等信息，如对此不实，也要承担相应的法律责任。此外，如果企业在销售产品时未经检验或产品未通过检验，则必须承担相应的法律责任。
食品生产企业应建立健全的产品追溯制度，必须将每个生产环节都记录下来，保持可追溯性。一旦发生食品安全事故，企业要能够第一时间确定问题源头，才有可能及时果断地进行暂停销售、召回产品等措施，有效避免食品安全事故扩大化。如果企业没有建立健全的追溯制度，造成食品安全事故，并贻误了解决的时机，则要承担相应的法律责任。
二、政府部门的法律责任
政府部门作为食品安全的监管者，要承担对食品市场监管的法律责任。他们应按照法律法规履行职责，对食品安全进行有效监管。政府部门必须加强对食品生产企业的日常监督，加强对食品市场的抽检工作。
一旦发现食品安全问题，政府部门要立即采取措施进行处罚，并且要及时向公众公布相关信息。如果在食品安全事故发生后，政府部门没有及时采取有力有效的应对措施，致使事件扩大或严重损害了公众的利益，则要承担相应的法律责任。
三、消费者的法律责任
作为消费者，在保护自己的同时，也要承担一定的法律责任。消费者在选购食品时，要认真查看产品标签，确认产品的真实信息，如成分、生产日期、到期日期等，同时要向销售员咨询产品的生产厂家、品牌等相关信息。
如果消费者在选购食品时没有认真查看产品信息，或者购买了过期或者存在问题的食品，导致自身健康受到损害，则要承担相应的法律责任。
综上所述，食品安全的法律责任不止是一个企业或一个部门的责任，而是一个理应得到全社会共同关注的事情。作为食品消费者，我们需要从自身出发，反思自己的消费行为并发挥自己的监督作用，促使食品安全的全面把控。同时，政府部门在加强监管、提高执法效率的同时，也要增加对企业的培训、宣传和指导，让企业更好地了解相关法规法律，建立同类企业之间的监督机制，把食品安全从根本上维护好。