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外卖020模式的消费者行为特征分析
随着互联网技术的发展，移动端的普及，外卖行业在近几年得到了繁荣的发展。而其中，以外卖020模式为代表的外卖新模式更是备受关注。外卖020指的是客户通过互联网下单，商家挂靠第三方物流公司为客户配送的新型外卖方式。本论文将分析外卖020模式的消费者行为特征，对这一模式的市场前景进行预测。
一、外卖020模式的发展历程
随着互联网技术的迅猛发展，网购已经成为了大众的消费模式。在这种环境下，外卖业务也随之兴起，成为了新时代的消费热点。而外卖020模式的发展历程可以追溯到2011年，当时外卖平台大多使用自有物流为客户配送服务。但在供应链的管理上，平台难免存在一些问题。比如，自有物流的覆盖面有限，商品配送距离有限制，快递队伍的劳动力和管理成本也增加。而以美团外卖为代表的020模式恰好协调了这一问题。直接将物流功能外包给第三方，商家只需要在美团等平台上挂靠销售，物流方面的配送就可以交给自有的第三方物流公司。
二、外卖020模式的市场优势
1.低成本的配送方式
在传统外卖业务中，外卖企业需要雇佣大量的快递送餐员，用以保证送餐的效率和质量，但是这样也会造成企业的高工资支出。而在外卖020模式下，企业可以将配送工作全部外包给第三方物流，省去了雇佣物流人员的时间和成本成本。
2.提供方便、快捷的服务
采用外卖020模式的企业可以充分利用互联网技术优势，做到随时下单、实时查询、一键评价、在线支付等吸引消费者的特色服务。而且由于物流方面的强化，大大的优化了送餐时间，极大程度上加快了餐厅与消费者之间的交流速度。
3.降低经营风险
外卖企业根据020模式可以选择与众多的第三方物流公司合作，使得风险分散到每一个外卖企业和物流公司之间。而且第三方物流公司在运输质量和配送效率方面在行业中拥有很高的口碑，客户对于企业和第三方物流公司间结合的内部工作方式便可以保证送餐质量，使消费者享受到良好的服务质量。
三、外卖020模式的消费者行为特征
1.年龄群体
020模式所面向的人群大多集中在70、80、90后，其中以90后年轻人占比较高。因为这类年轻人更加注重生活品质，更加愿意尝试新型的服务模式和品牌，且几乎都是移动端用户。
2.消费习惯
020模式对于消费者是比较友好的，订餐操作方式简单方便，借助于互联网强大的社交平台，消费者可以通过手机App一键下单，随时查看派送进展，便可以及时评价商家服务，对于商家的宣传推广起到了重要的作用，因此也可以激发出很多消费欲望。
3.选餐偏好
市面上各家产品选择较多，品类丰富，颜值高，新口味更新率快等特点也会深受消费者的欢迎。在餐品种类上，韩式、日式等打卡式餐品特别受欢迎。消费者更愿意选择美食品牌口碑比较好的餐饮企业外卖，这一方面因为精品食品质量能得到保证，同时餐厅方积极与社交平台合作，提供优惠的口碑，也可以提高客户的消费积极性。
四、外卖020模式的市场前景
020模式已经成为外卖行业发展的新标杆，对于外卖行业的未来来说，趋势可谓相当乐观。采用020模式有助于外卖企业拓宽其发展空间，不断发掘市场，与之配合的第三方物流企业也越来越多。我们预计未来市场还会不断扩大，并且会出现更多的以移动端消费为主的020模式外卖企业抢占市场份额。外卖企业将要在竞争激烈的行业里通过创新营销、提高取餐效率、降低运营成本等手段不断进一步巩固领先位置，成为行业高速发展的阶段。因此，我们认为外卖020模式将是未来外卖市场的主流趋势，同时也预计外卖企业将不断推出更好的优惠，以吸引更多的消费者进入该市场。
在总结上述的基础上，可以得出结论：外卖020模式以其低成本、便利取餐、优惠等消费者特点得到了消费者的认可。同时，随着市场的不断扩大，以及外卖企业的创新与市场竞争的不断加剧，该行业发展前景广阔，同时也是外卖市场重要的发展方向。