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从中西餐饮企业的差距比较探索中国餐饮企业创新体系的构建
随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业成为人们生活中不可或缺的部分。作为一个庞大行业，中国餐饮市场愈加竞争激烈，企业要想在市场上立足，就必须不断创新以满足不断变化的消费需求。本文将从中西餐饮企业的差距比较探索中国餐饮企业创新体系的构建。
一、中西餐饮企业差距比较
1.战略定位
西餐在中国的发展相对来说相对较晚，处于较为高端的市场定位，如法国餐厅、意大利餐厅等，固本身面向的消费群体较为小众，要求人均消费价格相对较高。而中式餐饮则非常多元化，在面向不同群体的同时同时也满足了大众群体对餐饮的需求，人均消费也较为合理。
2.品牌经营
西式餐饮中强调个性化，品牌差异化比较明显，如肯德基、麦当劳、星巴克等，都有自己独特的品牌文化和营销手段。而中式餐饮品牌多以连锁店模式为主，尚未形成个性化的品牌差异化。
3.服务质量
西餐素以服务质量高著称，注重个性化服务，文化内涵丰富；而中餐服务质量参差不齐，缺乏优秀人才和文化积淀。
4.品质控制
由于中式餐饮具备大量特色菜肴，传统的手工制作方式不便控制菜品品质，且保持菜品口感一致性较难。而西式餐饮生产工艺较为先进，菜品的制作过程全程流程化，因此有较强的品质控制能力。
二、中国餐饮企业创新体系的构建
1.战略定位的转变
中国餐饮企业应该将战略定位转变为基于消费者需求的市场定位，注重针对目标消费群体开发不同的餐饮产品或服务。
2.品牌形象的打造
中国餐饮企业应该注重品牌差异化的打造，建立具有个性化和特点的品牌形象，有效地提高品牌知名度和美誉度。
3.服务质量的提升
中国餐饮企业应该注重培养具备高素质服务技能和良好服务文化的服务团队，提高服务质量，增强消费者的满意度和忠诚度。
4.菜品品质的控制
中国餐饮企业应该注重菜品加工工艺的升级和改进，使用更为先进和科学的加工技术，提高菜品品质的稳定性和口感的一致性。
5.科技创新的引入
在信息化和科技化的时代，中国餐饮企业应该加快信息化步伐，引入在线点餐、电子菜单等数字化科技手段，提升用户用餐体验和服务效率。
综上所述，中国餐饮企业要想获得长足的发展，必须在创新方面下大力气。在中西餐饮企业差距比较的情况下，中国餐饮企业应该注重战略定位的转变、品牌形象的打造、服务质量的提升、菜品品质的控制和科技创新的引入，构建一个健全的创新体系，以满足消费者不断增长的需求和期望。