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山东省2018年餐饮食品质量安全状况及对策探讨
近年来，餐饮行业的发展飞速，但与之相应的，餐饮食品质量问题也逐渐受到关注。对于山东省来说，餐饮食品质量的安全与否是关系到人民身体健康的重要问题。因此，本文将探讨山东省这一地区2018年餐饮食品质量安全状况，并提出解决方案，以为今后的餐饮食品行业的健康发展提供帮助。
一、山东省2018年餐饮食品质量安全状况
据统计，2018年山东省食品药品监管部门对全省餐饮服务单位进行了不少于10000次的检查，其中出现食品安全问题的餐饮服务单位比例为5.2%。这个比例虽然不高，但我们必须认识到这个数字背后的危机。
1.主要问题的出现
根据监管机构提供的数据，2018年山东省餐饮行业中出现的主要问题有：
(1)食品添加剂超标。在调查中，发现不少餐饮服务单位违规添加了荧光增白剂等化学品，从而让食品在色泽上更加鲜艳。但这些添加剂餐饮服务单位并未严格按照规定加入，超过了规范范围，为消费者的身体健康带来了潜在的风险。
(2)餐具卫生问题。检查中发现，不少餐饮服务单位对餐具清洗不到位，甚至直接将餐具用手擦拭后送至顾客餐桌，这种做法不仅不卫生，而且存在严重的传染病传播风险。
(3)食品加工环境问题。不少餐饮服务单位的食品加工环境卫生条件较差，尤其是由于无照经营、违法建筑等因素，卫生防疫措施严重不足。
2.对于消费者身体健康的影响
食品安全问题的出现，直接影响到了消费者的身体健康。不合格食品如果进入到消费者的口腔中，很可能就会诱发食物中毒、细菌感染、肝炎等食品安全问题。这些传染病的出现，对消费者的各项生活活动产生重大影响，给身体和精神带来了高额的代价。
二、对于这一问题的解决方案
我们对于餐饮食品质量安全状况的问题感到不安，竭力争取对此进行改进，增强监督和监管力度，以保障消费者的身体健康。
1.加强监督力度
对于餐饮服务单位食品质量安全问题的监督工作，需要更强硬的力度和更细致的检查。针对“问题发现”后的结果，不能再仅仅是处理好肇事者，而应该继续追查到相关责任单位，从而实现对餐饮服务行业的规范有效监督。
2.完善相关法律法规
对于餐饮行业，需要进一步制定和完善相关的法律法规和标准，以保障消费者的权益。例如，加强对于食品添加剂的监管和管理，明确标准和使用幅度，进一步完善餐饮行业卫生标准，提高餐饮服务单位对于健康食品的安全保障力度。
3.加强教育引导
普及食品安全知识，从源头上防范食品安全问题的发生。政府和市民团体可以实施大规模的食品安全宣传和教育，强化公众对于食品安全健康的认识和食品选择、制作、食用等重要信息的学习，并在食品休闲区、菜市场等公共场所摆放食品安全知识小饰品和展板，让广大民众能够了解到相关的食品安全知识和注意事项。
总之，餐饮食品质量安全事关广大人民群众健康，因此应无惧挑战，不断突破，注重全面协同作战，构建监督体系，以及从各方面下手，措施不断完善，以为山东省和全国范围内的餐饮服务行业的健康发展提供坚实的基础保障。