我国快餐行业市场行为与市场绩效的实证研究.docx

我国快餐行业市场行为与市场绩效的实证研究
随着我国经济的快速发展以及人们生活水平的提高，快餐行业已经成为了一个非常重要的行业。快餐业在市场中的表现以及市场绩效的优劣一直是人们关注的焦点。本文将通过实证研究，探讨我国快餐行业的市场行为与市场绩效。
一、我国快餐业市场行为的特点
1.故步自封
目前，我国快餐业人均消费量仍然相对较低，与发达国家相比存在较大差距。同时，我国快餐行业对外输出相对较少，缺乏品牌知名度和国际竞争力。因此，快餐行业大多数企业发展策略仍然停留在故步自封的状态。
2.阵地攻坚
快餐业具有比较明显的阵地攻坚特点，即大量开设门店，扩大市场份额。随着市场的增加和竞争的加剧，此策略会面临越来越大的压力。
3.客户定位
对于不同客户定位的企业快餐店，其市场策略和营销手法也会产生不同。大部分快餐店的目标消费群体都是低收入、年轻人和学生，其竞争策略侧重于价格、品质、速度和方便。
二、我国快餐业市场绩效的实证研究
1.利润率
近年来，我国快餐行业的总体利润率处于下降趋势，平均利润率仅为6％至7％。其中，品牌快餐店的利润率较高，而小店则普遍利润率较低。
2.竞争力
快餐店之间的竞争往往以价格和优惠活动为主，导致这些企业在不断亏损的情况下仍然要“打价格战”。这种情况严重影响了企业的竞争力，也让消费者对快餐行业有了较大的质疑。
3.市场占有率
我国快餐行业市场占有率较为分散，竞争十分激烈，目前市场占有率前十的快餐品牌市场份额仅为47％，而市场份额仅为0.5％至2％的品牌数量则超过50家。
三、如何优化快餐行业市场行为以提升市场绩效
1.提高创新能力
快餐店应不断推陈出新，提高自身的创新能力，以满足消费者需求的变化和多样化。只有不断创新，才能增强企业的市场竞争力。
2.坚持以客户为中心
快餐行业应以客户为中心，为消费者提供更好的服务，更优质的产品和更多样的消费选择，从而提高客户的满意度和忠诚度。
3.加强品牌建设
快餐行业应加强品牌经营和建设，提高企业的品牌知名度和美誉度，进而提高客户忠诚度和市场占有率。
4.推进行业标准化
快餐行业应加强行业标准化建设，统一服务质量、餐饮卫生等方面的要求，提高消费者对快餐行业的信任度和认同感。
综上所述，我国快餐行业需要深刻反思自身的市场行为和市场绩效，加速行业转型、提高品牌竞争力、加强品牌建设和推进行业标准化，不断促进快餐市场健康有序发展。