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正视高价肉做好猪文章——浅析当前猪肉价格暴涨的原因与对策
随着国庆节、中秋节的来临，游客外出旅游、走亲访友，豪华酒店、大型自助餐厅、各式各样餐馆中都少不了肉类美食，而当前猪肉价格暴涨的情况却让不少人吃不起猪肉，甚至有些餐饮业也选择了“停售猪肉”的方式。那么，当前猪肉价格暴涨的原因究竟是什么？我们应该怎样应对猪肉价格的上涨？
一、猪瘟疫情影响
2018年底出现的非洲猪瘟疫情导致我国生猪养殖数量锐减，加上今年夏季出现的高温天气让部分猪只发病，使得猪肉供应量严重不足。虽然政府加大扶持力度，但目前猪肉存栏量还不能满足市场需求，因此价格也水涨船高。
二、屠宰厂整顿
为了遏制非洲猪瘟疫情的蔓延，政府加强了猪肉检疫和屠宰厂卫生管理，对不符合标准的屠宰厂进行整顿，部分屠宰厂也因此停产，导致市场猪肉供应量有所减少。同时，由于检查力度增加，部分养殖场也被查处，使得猪肉市场上流通的猪肉也减少了一定量。
三、屠宰环节变动
为了避免非洲猪瘟疫情的再次爆发，政府也在屠宰环节进行了一些规定。比如在屠宰时必须对肠道、内脏等部位进行切除和消毒，这就使得屠宰厂消耗的时间和成本进一步增加，也对市场猪肉的价格有了直接的影响。
四、生猪养殖周期较长
猪肉的供应量也与养殖周期有关，而养猪周期长度较长，需要大量的饲料、劳动力等成本。由于前期生猪疫情，不少养殖场没有进行养殖，再加上热天气的影响，使得生猪的成长周期进一步延长，从而也会对市场猪肉的价格造成一定的影响。
所以，“猪肉脱贫”被列为国家的重点任务，政府扶持力度也越来越大。但是，对于垄断市场的屠宰场和肉类经销商来说，为了追求高额利润，他们往往扭曲市场价格，人为抬高猪肉价格。同时，社会对猪肉高价的需求也增长了，一些商家通过捆绑销售、打折促销等手段加价销售，从而进一步底层群众的负担。
面对如此严峻的局势，我们应该怎样应对猪肉价格的上涨呢？
首先，要加强规范屠宰厂管理，关注违规操作和处罚情况，增强行业监管力度；其次，我们可以利用云技术和大数据以及类似APP等工具，通过信息共享，促进生产和销售环节的透明化，让市场更加公平、合理；最后，我们应该提高消费者的自我保护意识，学会辨别假冒伪劣产品，选择正规的销售渠道，这样才能有效提升群众健康水平。
在面对猪肉价格上涨的困境之时，我们不仅要看到价格背后的严峻形势，更要利用科技手段和共建共享机制，增强社会力量，携手共建和谐社会，消除不法分子对市场造成的扰动，为繁荣市场、控制物价实现可持续发展做出努力。