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高职酒店管理专业人才培养制约因素及对策
一、问题概述
随着我国经济的快速发展，酒店业呈现出繁荣发展的势头，酒店业也需要更多具有专业技能和实际操作经验的人才。而高职酒店管理专业作为培养酒店管理人才的重要途径，承担着培养新型酒店人才的使命，但高职酒店管理专业人才培养面临着许多制约因素，具体表现为以下几个方面：
二、制约因素分析
1.课程设置不合理
高职酒店管理专业课程设置不合理是制约高职酒店管理专业人才培养的一个主要因素，当前很多学校还是依照传统的知识分门别类的思路，而没有将实际情况考虑到教育中。例如，教学计划中的餐饮管理、客房管理等，不但不见面，且教学形式为传统的理论课程和实训，没有充分的考虑到学生将来的工作所需要的实际操作技能。
2.师资力量不足
高职酒店管理专业师资力量的相对不足也是制约高职酒店管理专业人才培养的一个重要因素。采用正确的课程设置、教学方法和区分相关教学内容的方式也是必要的。同时，高校应该加大对餐饮管理、客房管理等相关专业领域的人才引进力度以及对现有教师培训力度的提高，这些都能够提高高职酒店管理专业教师的素质和能力。
3.实训环境不足
餐饮管理、客房管理等所对应的专业领域在实训环境方面也存在一定的制约因素。如果师生没能接触到真正的实际操作环境，那么也就难以建立对餐饮、客房管理的具体操作方法。比如，现在不少学校的“模拟客房”、“模拟餐厅”等只是简单的布置，没有真正购买相关陈设设备进行实际操作，很难达到实验教学的目的。
三、对策措施
1.调整课程设置
学校应该采用能够更好地培养酒店管理人才的课程设置。在课程的选择、更新方面要按照国内外酒店管理先进的经验要求，合理布置课程结构。尤其是在实际操作课程方面，要充分考虑到学生将来的工作所需要的实际操作技能，注重学生实际操作能力的培养。
2.建立实训基地
学校可以通过与当地酒店合作，建立合作、交流的工作台，使学生能更好地接触到真实的餐饮、客房管理实践情况。对于模拟环境条件差的高校，可以考虑前往更好的高校、实训基地进修，便于接触先进的实践经验，同时在招生时也要明确建立校内招收实训基地。
3.加强师资队伍建设
餐饮管理、客房管理等专业领域应该加强教师队伍的建设，引进相关专业人才进校，并定期对现有教师进行培训，提高其实践水平和教学技能。此外，学校也应当鼓励教师积极参与餐饮、客房管理等相关领域的实际操作中，并适当开通教师交换探讨的交流平台。
四、结语
高职酒店管理专业人才培养制约因素的解决需要多方联合合作。只有各方共同努力，合理调整课程设置，使学生能够在实际操作环境中接触实际操作和具体问题，同时加强餐饮管理、客房管理等相关专业领域师资队伍建设，才能更好地培养符合市场需求的酒店管理人才。