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“禁塑令”背景下餐饮业可降解餐具推行策略研究
近年来，随着全球对环境保护意识的提高和人们生活水平的提升，餐饮业在环境保护方面也面临着越来越多的挑战。其中，塑料餐具的大量使用成为环境污染的主要源头，为此，我国政府在2018年发布了“禁塑令”，餐饮业将弃用传统塑料餐具，全面推行可降解餐具，这是开展环保事业的一项重要举措。
一、可降解餐具的背景分析
1、传统塑料餐具对环境带来的影响
传统塑料餐具不仅污染环境，对健康也存在潜在风险，塑料制品中所含的有害物质会随着时间的推移逐渐释放出来，对食品安全构成威胁，同时会被动物误食，对动物造成危害，还会对自然环境产生污染，对生态系统造成毁坏。
2、可降解餐具的优点
可降解餐具可以在一定时间内自然降解并转化为生物可吸收的物质，不会对环境造成污染，也能够保证使用者的健康。与传统塑料餐具相比，可降解餐具的优势在于：
（1）环保：与传统塑料餐具相比，可降解餐具在被丢弃后自然降解，能够避免对海洋和陆地生态系统的影响。
（2）健康：可降解餐具不含有害物质，对人体健康无害。
（3）节能：可降解餐具生产过程中能够节省能源和原材料，并能降低二氧化碳排放。
二、可降解餐具推行策略研究
1、政府政策引导
为了推行可降解餐具，政府政策的引导是必不可少的。政府可以通过法律法规、行政命令等形式，鼓励和规范餐饮企业使用可降解餐具。例如，可以出台政策要求餐饮业在特定时期前全面使用可降解塑料餐具，并对不执行政策的企业进行处罚。政府也可以采取经济手段，如奖惩机制等来进行引导。
2、加强技术研发和市场推广
为了满足市场对可降解餐具的需求，需要加强技术研发和市场推广。需要在材料的研究、生产加工、后续处理等方面进行技术研发，提高可降解餐具的质量和使用寿命。在市场推广方面，可以采用多种方式，如利用媒体广告、开展宣传活动、设立宣传专区等，提高消费者对可降解餐具的认知度和信任度。
3、利用市场机制引导企业倡导绿色发展
在餐饮企业中，需要引导企业倡导绿色发展，提高企业的社会责任感。通过加大对绿色产品的贡献度计算，给予企业不同程度的优惠和扶持，推动企业倡导绿色经营，主动采用可降解餐具，建立绿色供应链和循环经济模式。
4、消费者积极参与
消费者也起着至关重要的作用，可以通过购买可降解餐具来支持环保行动。政府和企业需要加强与消费者的沟通，提高消费者对可降解餐具的认知度和信任度，推动消费者积极参与环保行动中。
三、可降解餐具推广面临的问题
1、成本问题
可降解餐具在制造和销售过程中成本相比传统塑料餐具相对较高，尤其对于一些小规模的餐饮企业，推行将增加企业性质支出，致使其难以应对竞争和市场压力。
2、可降解餐具的回收和处理
在推广可降解餐具的过程中，回收和处理成为难点。可降解餐具使用后需要进行分开回收再进行分解处理，在回收和处理中所需的成本和技术方面的要求也会对环保的效果产生一定程度的影响。
综上所述，“禁塑令”下餐饮业可降解餐具的推广具有长远意义，也为餐饮业的环保事业提供了新思路和新路径。将可降解餐具得到广泛推广后，将对环境、客户及企业带来显著的且长期的正面影响。在推广可降解餐具的过程中，需要加大研发和市场推广力度，也需要政府和社会各方面的大力支持，让“禁塑令”这一环保决策得到全面贯彻。