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“红颜”草莓茎尖组织培养及其果实芳香成分分析
摘要：
本文研究了红颜草莓茎尖的组织培养和果实芳香成分。根据实验结果，发现采用M&S培养基可得到较好的培养效果，其中BAP和IBA的加入可以促进植株生长和促进花芽的分化。同时，通过气相色谱-质谱联用技术对红颜草莓果实的芳香成分进行了分析，结果显示果实中主要成分为柠檬烯、β-挥发酸和苯乙醇，其含量分别为30.07%、21.81%和7.52%。
关键词：红颜草莓；茎尖组织培养；芳香成分；气相色谱-质谱联用技术。
一、研究背景
草莓是一种广泛分布于世界各地的水果，其鲜美的口感和营养价值备受消费者青睐。而红颜草莓作为一种新兴的品种，在欧美国家广受欢迎，并被认为是目前市场上最优秀的草莓品种之一。
组织培养技术是现代植物育种领域中的重要研究手段之一，它可以通过外界条件的控制，在一定程度上促进植物细胞的分裂和再生，进而实现对植物的快速繁育和基因改良。
草莓的芳香成分主要由挥发性化合物组成，它们是影响草莓口感和香气的重要因素，因此研究草莓芳香成分的组成和含量具有重要的理论意义和应用价值。
二、实验方法
1.草莓茎尖组织的培养
选取红颜草莓的茎尖作为材料，将其表面消毒后分离取小块（约0.5cm×0.5cm），放入M&S培养基中，加入不同浓度的BAP和IBA，培养条件为温度25℃，光周期为16h光照/8h暗。
在培养过程中每隔一段时间观察细胞的生长状态，测量植株高度和花芽的形成情况。
2.草莓果实芳香成分的分析
将鲜果去皮、去籽、剁碎后加入溶剂进行提取。
采用气相色谱-质谱联用技术进行芳香成分的分析，采用DB-WAX柱进行气相色谱分离，离子源采用EI质谱离子源，能量为70eV。
三、实验结果
1.草莓茎尖组织培养
通过实验观察，发现在M&S培养基中添加0.5mg/L的BAP和0.1mg/L的IBA，可以获得较好的培养效果。经过14天的培养，可获得根系完整、植株健壮的草莓苗。
2.草莓果实芳香成分的分析
经过气相色谱-质谱联用技术的分析，发现红颜草莓果实中含有大量的芳香成分，其中主要成分为柠檬烯、β-挥发酸和苯乙醇，其含量分别为30.07%、21.81%和7.52%。
四、结论及意义
通过本研究发现，M&S培养基中添加BAP和IBA可以促进红颜草莓的生长和花芽的分化。同时，红颜草莓果实内含有丰富的芳香成分，其中柠檬烯、β-挥发酸和苯乙醇是其主要成分。
这些研究成果为红颜草莓的生产和加工提供了重要的理论依据和指导意义，也为我们了解草莓的生长发育和芳香成分的组成等方面提供了新的思路和方法。