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创新型人才培养视角下的食品专业英语阅读教学研究——评《食品专业英语》
随着全球化与信息技术的发展，英语作为一种国际通用语言，越来越成为高校培养创新型人才的重要手段。而食品专业作为一个与人类健康息息相关的学科，对英语阅读能力的要求更加突出。因此，构建适合食品专业英语阅读教学的教学模式，对提高学生的英语综合能力以及适应性有着至关重要的作用。
一、食品专业英语阅读教学的现状
1.传统英语教学的不足
传统的英语教学模式重视语法和结构教学，忽略了对学生实际应用能力的培养。教师往往只是讲授语言知识，缺乏与实际情境相关的教学内容与语言素材。这种教学方式无法真正培养学生的英语应用能力，使他们在写作与口语交流时感到无从下手，更不必说英语阅读与理解能力的提高。
2.食品专业特点对英语阅读的要求
食品专业所涉及的学科门类较多，从食品工程到营养学，都有着自己的专门词汇及术语。而英语作为一种专业交流工具，对于专业词汇的掌握是十分必要的。此外，食品专业科研界的文献出版大多是英文，需要学生具备良好的英语阅读理解能力，才能更加顺利地进入该领域。
3.英语阅读教学的难点
在食品专业英语阅读教学中，最大的难点在于如何将抽象的语言知识与实际情境有机结合，从而提高学生的阅读理解能力。而常规的英语阅读教学大多重视作法，缺乏对语言功能的训练，使得学生很难将英文文本与相关背景信息联想起来，从而加深对文章的理解和判断。
二、创新型人才培养视角下的食品专业英语阅读教学
1.建设情境式教学模式
食品专业英语阅读教学应实现语言知识与实际情境的有机结合，培养学生在实际情境下的阅读理解能力。这就需要教师在教学过程中借助多种情境，帮助学生理解教学内容，尤其是与食品专业相关的实际情境。例如，在教授食品添加剂相关的专业词汇时，教师可以给学生展示一些添加剂的使用情况，以此作为引导学生学习的情境。这样的教学模式有助于调动学生的学习热情，提高其英语知识的应用能力。
2.重视语言功能的训练
传统的英语阅读教学都是堆砌语言知识，而很少强调语言功能的训练。因此，在食品专业英语阅读教学中，应重视培养学生的语言功能。例如，在学习食品添加剂相关的文章时，教师可以逐步引导学生，让他们自己发现和理解一些专业词汇在文章中的作用，以此提高学生的英语表达能力。
三、结语
综上所述，构建适合食品专业英语阅读教学的教学模式是十分重要的。适当借助情境式教学模式，重视语言功能的训练，可以提高学生的英语实际应用能力，使其更加适应食品专业的英语阅读需求。此外，还需要教师们积极创新教学模式，开展开放性的课堂教学，注重学生自主学习、自主评价和自主探究，以真正突破传统教学方法的瓶颈，培养出更多具有创新精神和实践能力的优秀食品专业人才。