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南京市活禽与冷鲜禽市场消费者购买意愿因素探究
一、引言
近年来，禽肉是我国餐桌上的主要动物蛋白来源之一。南京市活禽与冷鲜禽市场是南京市居民购买禽肉的主要场所，但其消费者的购买意愿因素相对较为复杂。研究南京市活禽与冷鲜禽市场消费者购买意愿因素，对于了解南京市禽肉市场的现状、了解消费者需求，优化禽肉市场的供给与需求，提高市场的竞争力，具有深远的意义。
二、文献综述
（一）近年来，南京市禽肉市场的发展现状：
南京市禽肉市场在经历了多次疫情的打击后，逐渐实现了消费者对活禽消费向冷鲜消费的转变。目前，南京市冷鲜禽肉市场占据了禽肉市场的大部分份额，烤鸭、烤鸡等冷鲜禽肉以及禽蛋类产品成为消费者健康方便的主要选择。
（二）活禽与冷鲜禽肉市场消费者购买意愿因素：
1、价格因素：禽肉价格的波动对消费者购买意愿具有重要的影响。价格符合消费者的预期，其购买意愿也会相应增强。
2、营养和安全因素：消费者对食品安全、营养与健康问题越来越关注。禽肉的营养与安全因素成为消费者考虑购买因素的主要因素之一。
3、购买环境因素：购买环境包括便利度、交通、停车位等因素，直接决定消费者是否在该商场购买禽肉。
（三）国内外相关研究：
在国内外，有关禽肉市场消费者购买意愿因素的研究较多，但是关于南京市活禽与冷鲜禽市场消费者购买意愿因素的研究较少。
三、研究方法
（一）研究对象与数据采集
本研究采用问卷调查的方式，研究对象为南京市活禽与冷鲜禽市场的消费者。通过网络调查、现场访问调研等方式，收集问卷样本480份。
（二）研究内容和数据处理
针对南京市禽肉市场消费者购买意愿因素的现状，设计一份调查问卷，将数据进行处理并得出结论。
四、研究结果与分析
（一）样本地区分布
针对本次问卷调研，样本地区分布情况如下：南京城区、江宁、浦口、雨花台、鼓楼、六合、栖霞、建邺等。其中，南京城区占比较大。
（二）消费者购买禽肉的频率
数据显示，南京禽肉市场消费者购买禽肉的频次相对较高。其中，每周购买一次的占比最多，排在第二位的是每两周购买一次。
（三）消费者选择禽肉的优先因素
数据显示，南京市禽肉市场消费者在选择禽肉时，价格因素始终是影响其购买行为的重要因素。此外，70%的消费者认为品牌、包装和口感是其购买禽肉时考虑的重要因素。
（四）消费者去向禽肉市场的主要目的
数据显示，南京市禽肉市场消费者去向禽肉市场的主要目的是购买禽肉。其次，消费者可以在禽肉市场上接触更多的禽肉产品，增强了消费者对禽肉市场的了解。
五、结论与展望
通过研究南京市活禽与冷鲜禽市场消费者购买意愿因素，发现消费者对于禽肉价格的敏感度较高，价格成为消费者购买禽肉时的重要因素。同时，市场上品牌、包装和口感等方面也受到了消费者的重视。所以，禽肉市场企业要根据市场需求对禽肉进行价格调整，增强品牌产品的特色与包装，以满足不同消费者的需求。
结论是针对南京市禽肉市场消费者购买意愿因素的研究，需要进一步改进和完善研究方法，加强问卷的有效性，更全面和系统地探索禽肉市场消费者的需求和购买意愿，为禽肉行业提供决策依据，推动南京市禽肉市场的可持续发展。