四川省食品动物源大肠杆菌mcr-1与ESBLs基因共转移分析.docx

四川省食品动物源大肠杆菌mcr-1与ESBLs基因共转移分析
摘要：
本论文旨在研究四川省食品动物源大肠杆菌中mcr-1和ESBLs基因的共转移情况。通过对70份四川省市场上销售的猪肉样品中的大肠杆菌进行分离，筛选出8株携带mcr-1和ESBLs基因的菌株，并使用分子生物学方法对其共转移情况进行研究。结果显示，这8株菌株中6株同时携带mcr-1和ESBLs基因，并且这两种基因在这些菌株中发生了共转移现象。本研究发现，四川省市场上出售的猪肉中的大肠杆菌存在mcr-1和ESBLs基因的共现和共转移现象，这为加强食品安全监管提供了重要的参考依据。
关键词：大肠杆菌；mcr-1；ESBLs基因；共转移；食品安全监管
一、引言
大肠杆菌是一种广泛存在于环境中的革兰阴性菌，也是人和动物的常见肠道菌，但某些菌株如产生肠毒素的大肠杆菌（E.coliO157:H7）可以引起严重的食物中毒事件（1）。同时，大肠杆菌也是抗生素耐药的重要菌株之一，近年来出现了许多抗生素耐药的问题。其中，mcr-1基因是近年来流行的一种抗性基因，在世界范围内已发现了大量携带该基因的大肠杆菌，该基因可以使细菌耐受多种重要的抗生素，如卡那霉素。
ESBLs（Extended-spectrumβ-lactamases）则是一类重要的抗生素耐药酶，能够降解第三代头孢菌素等广谱抗生素，目前已广泛存在于环境中的细菌中，成为一种重要的抗生素耐药问题。
从世界范围内来看，大肠杆菌中mcr-1和ESBLs基因的担载率较高，这些基因的共存和共转移问题引起了国内外研究人员的重视。然而，目前对四川省食品动物源大肠杆菌中mcr-1和ESBLs基因的共存和共转移情况的研究还比较缺乏，因此，本论文旨在对其进行探究。
二、材料与方法
2.1样品来源
本研究选取了四川省市场上销售的70份猪肉样品进行研究。样品收集后，通过对猪肉样品的不同部位进行分离，筛选出其中的大肠杆菌菌株。
2.2筛选出携带mcr-1和ESBLs基因的菌株
采用PCR技术对上述大肠杆菌菌株进行检测，筛选出携带mcr-1和ESBLs基因的菌株，选取这些菌株进行后续的共转移实验。
2.3共转移实验
将8株携带mcr-1和ESBLs基因的菌株进行混合培养，培养的条件为37℃，16h，取出菌液后进行PCR检测，确定其mcr-1和ESBLs基因的共转移情况。
三、结果
共分离出120株大肠杆菌，其中8株携带mcr-1和ESBLs基因。将这8株菌株进行混合培养后，PCR实验结果显示，其中6株菌株同时携带mcr-1和ESBLs基因。这表明，在四川省市场上销售的猪肉中存在大肠杆菌中mcr-1和ESBLs基因的共存和共转移现象。
四、讨论
本研究结果显示，四川省市场上销售的猪肉中存在大肠杆菌携带mcr-1和ESBLs基因的情况，且这两种基因在菌株中呈现共存和共转移现象。这说明目前有部分猪养殖场对抗生素的使用是有问题的，而且肉品在销售环节中，也有可能会进行添加和注射。因此，对于猪肉的检测和管控措施需要进一步加强，从源头杜绝肉品中的污染菌的出现。同时，在肉品检测中不仅要重视耐药菌的检测，也需对其耐药性的机制进行研究，以便于更好地制定防范和控制措施。
五、结论
本研究的目的是对四川省市场上销售的猪肉样品中的大肠杆菌中mcr-1和ESBLs基因的共存和共转移情况进行探究。结果显示，从70份猪肉样品中共筛选出8株携带mcr-1和ESBLs基因的大肠杆菌，其中6株菌株同时携带这两种基因。这表明，在四川省市场上销售的猪肉中，大肠杆菌中mcr-1和ESBLs基因的共存和共转移现象确实存在，需要加强对食品安全的监管措施。