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基于QuEChERS方法检测蔬菜和水果中农药残留的质量控制分析
综述
农药残留问题一直是影响蔬菜和水果市场销售的一个重要影响因素。因为农药残留会对人体健康造成危害，尤其是长期摄入含有农药残留的蔬菜和水果，会对身体造成慢性损害，并诱发慢性疾病。因此，高灵敏度、高特异性的方法来检测蔬菜和水果中的残留农药成为了研究的热点。
QuEChERS法是一种高效、简单、快速的样品前处理方法，由于其样品预处理步骤简单、进样简便、获得高质量、高灵敏度分析结果，目前被广泛应用于蔬菜和水果中农药残留检测中。该方法采用混合溶剂技术提取、分离和净化样品，大幅提高了分析效率和准确性，减少了样品预处理过程中的人为误差和可能的化学干扰，同时可以最大程度地提高分析效率和准确性。综上所述，QuEChERS法具有许多优点来用于检测蔬菜和水果中的农药残留。
方法
样品制备
样品预处理是QuEChERS法中的一个重要步骤，包括了样品的粉碎、提取等，这些过程可以最大程度地提高提取率和减少残留物的丢失和对检测信号的影响。
食品样品
对于蔬菜和水果样品，样品制备过程中通常去除其表皮、皮层和茎，并将其切成细小块。样品的预处理过程中通常采用70％的乙醇水混合物提取蔬菜和水果中的残留农药，50mL的溶液通过混合器和离心装置后取上层液带有大量的提取物。经过采样筛过滤后即可进入下一步操作。
农产品样品
对于农产品样品，通常情况下需要将样品粉碎成粉末。Samplescanbeextractedusingmatrix-matchedcalibrationorothermethods.通常采用pH值为2的柠檬酸、丙酮、异丙醇等混合物进行液液分配，并与样品混合，在振荡器中混匀，静置后进行旋转离心。经过分离后，将上层液体取出并加入剂量标准物质来进行量质分析。
工艺流程
QuEChERS检测农药残留的方法流程如下：
1.水果和蔬菜样品的清洁：去除外表和外皮并切成小块。
2.前处理：混合样品和精密分析用后处理盐的含量，加入萃取溶剂进行震荡消解悬浮固体颗粒，于是样品萃取悬浮物和溶剂分离。
3.净化：固相萃取过程中使用净化剂，去除萃取物质中的色素和其他干扰物质以达到净化的目的。
4.液相色谱技术：得到的样品通过液相色谱分析，获得农药残留物的种类、含量等数据。
5.器械参数与分析条件:电泳滤器、色谱柱与柱间时间、检测器选择、质量标准、检测限等。
结果
QuEChERS法检测农药残留的方法具有灵敏度高、选择性好、样品前处理过程简单方便、操作易于学习和使用等优点。因此，该方法已经成为当前蔬菜和水果农药残留检测的欧盟法规，该法规要求在蔬菜/水果中检测到25种不同的农药药物的残留物，并规定在蔬菜/水果中出现的最大残留限量（MRL）。结果表明，该方法具有准确性高、可重复性好、灵敏度高等特点。
结论
QuEChERS法检测水果和蔬菜中的农药残留是一种简便、快速、准确和可重复的方法。该方法不仅能够实现快速检测蔬菜和水果中的农药残留，而且还可以在存在多种不同残留物时高效分离和确定残留物的药物组成。使用QuEChERS方法检测水果和蔬菜中的化学残留物还可以通过改良检测条件和提高检测技术水平来解决一系列挑战和问题。因此，QuEChERS法是一种最佳的方法，可以在短时间内准确确定水果和蔬菜中农药残留物的种类和浓度。