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基于“职业素养”培养的高职餐饮职业人才发展研究
随着餐饮行业的快速发展，对于餐饮职业人才的需求也越来越大。高职院校作为职业教育的重要阵地，应该结合社会需要，积极培养具有职业素养的餐饮人才，以满足餐饮业在人才上的迫切需求。
一、职业素养的概念
职业素养是指人在进行职业活动中所需要的行为特征、职业品质、持续学习、沟通交流、职业道德、职业能力、职业意识等方面的综合素养。职业素养是一种以职业行为为主要内容的道德品质和稳定个性特征，它与法律、道德、情感等方面相互交融，是人在职业活动中具有必备的素质。
二、高职餐饮职业人才发展的现状
当前，随着社会经济的发展和改革开放政策的实施，餐饮行业发展迅速，对人才的需求也不断增加。但是，我们不得不承认，在餐饮行业中，存在着诸多的问题：从业人员大多没有经过专业教育，技术水平参差不齐，更严重的是，缺乏基本的职业素养。这些缺乏职业素养的人员没有良好的职业道德、不懂得职业规范，不能很好地与顾客交流和沟通，也无法很好地维护餐饮企业的形象。
对于高职餐饮类专业毕业生而言，虽然毕业生们在技能方面得到了比较充分的培训，但是他们在职业素养方面的培养还远远不够，特别是职业道德方面的培养还存在很大的不足。
三、培养高职餐饮职业人才的策略
为了解决餐饮行业中人才素质方面的问题，在高职的人才培养中，应该注重培养学生的职业素养，具体实现方法如下：
1、加强职业生涯规划的教育
由于高职学生毕业后大多直接进入就业市场，因此高职院校应该教育学生进行职业规划，让学生明确自己的职业发展方向和目标，这将有助于学生更好地适应职业发展。
2、注重职业道德的培养
作为从业人员，除了熟练掌握自己的专业知识外，还需要具备良好的职业道德和职业精神。高职院校应该注重进行职业道德教育，引导学生在实践中形成良好的职业人格和职业道德。
3、推进职业技术培训
餐饮行业技术革新非常快，高职院校应该关注餐饮行业的最新技术和理念，教育学生掌握最新的技术和相关知识。同时，学校还应该积极与餐饮企业合作，为学生提供更多实践经验和技能锻炼的机会。
4、加强沟通能力的培养
餐饮行业对于沟通能力的需求非常高，因此高职院校应该注重学生的口头及书面沟通能力的培养，让学生逐渐从被动接受变成能主动交流的职业人才。
四、总结
高职餐饮专业的职业人才培养不仅应该注意学生技能的培养，还应该通过多种方式培养学生的职业素养，引导学生形成正确职业观念和职业价值观，提高从业人员的素质和能力，对于保证餐饮企业的发展有着重要的意义。