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成都市售果蔬中农药残留水平分析及慢性膳食风险评估
成都市售果蔬中农药残留水平分析及慢性膳食风险评估
摘要：
农药残留问题是当前食品安全面临的重要挑战之一。本研究旨在分析成都市售果蔬中农药残留水平，并评估其对慢性膳食风险的影响。
关键词：农药残留，成都市，果蔬，慢性膳食风险
一、引言
农药的使用在提高农产品产量和质量方面发挥了重要作用，但也带来了农药残留的问题。农药残留对人类健康造成潜在威胁，尤其是长期暴露于农药残留食物的人群。因此，分析成都市售果蔬中农药残留水平，并评估其潜在慢性膳食风险对于食品安全的保障具有重要意义。
二、研究方法
1.样品采集：从成都市的农贸市场和超市选择常见的果蔬样品作为研究对象，包括苹果、西红柿、胡萝卜等。
2.农药残留检测：采用高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）分析方法，测定样品中常见农药的残留水平。
3.风险评估：根据农药残留量和慢性膳食风险评估模型，评估果蔬中农药对人类健康的潜在威胁。
三、结果与讨论
1.农药残留水平：对成都市售果蔬样品进行农药残留分析，发现部分样品中存在农药残留，其中苹果中甲基对硫磷残留量最高，超过了国家安全标准。
2.慢性膳食风险评估：根据农药残留水平和食物摄入量等参数计算，评估果蔬中农药对人类的潜在慢性膳食风险。结果显示，部分样品的风险指数超过了国际标准，表明长期食用这些果蔬可能对人体造成慢性毒性影响。
四、食品安全措施
1.加强监管：政府应加强对果蔬生产和销售环节的监管，确保农药使用符合标准。
2.宣传教育：加强对农民和消费者的农药安全知识宣传，提高其对农药残留的认知。
3.推广有机种植：鼓励农民采用有机农业种植方法，减少对化学农药的依赖。
五、结论
本研究结果表明，成都市售果蔬中存在农药残留问题，其潜在慢性膳食风险较高。加强监管、宣传教育和推广有机种植等措施是保障食品安全的有效途径。
参考文献：
1.杨波，赵艳.农村农药残留对果蔬的影响及食品安全对策[J].现代农药,2014(11):11-13.
2.李明珍,许勤敏.农田农药残留风险评估方法的研究进展[J].农药学学报,2008,10(2):107-112.
3.王莉，马凤娟.农田农药残留与食品安全风险评价[J].杂交水稻,2017(1):19-22.
注意：以上是一个简单的示例，实际论文需要根据具体的数据和实验结果进行撰写。