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木霉发酵玉米渣菌种筛选及其发酵条件研究
一、引言
玉米渣是经过加工生产玉米淀粉后剩余的固体部分，是一种富含纤维素和蛋白质的副产品。玉米渣中含有大量的未被人体消化的物质，如果不经过处理就直接丢弃会对环境造成危害。因此，利用微生物发酵处理玉米渣，不仅可以减少环境污染，还可以转化成为有用的生物质资源，供给动物饲料、生产生化制品等领域使用。
而木霉是一种常见的真菌，能够分泌多种纤维素酶和淀粉酶等酶类，对于分解生物质有较强的能力。利用木霉发酵玉米渣，可以大幅度提高玉米渣的饲用价值。因此，本文将探索一种合适的木霉菌株，并且研究其最适合的发酵条件，为木霉发酵玉米渣提供理论依据。
二、材料与方法
1.菌株的选择
从附近环境中、绝大部分情况下或大于50%的情况下可以得到优秀的木霉菌株。研究人员收集不同环境中的菌株，筛选出一种木霉菌株，进行后续研究。通过分子生物学方法鉴定该菌株种属及亲缘关系。
2.玉米渣样品的采集
通过某家居家庭布置企业采集到的玉米渣样品，存放在有橙色食品级塑料袋中并封口，避免潮湿和霉变，于24小时内运输到实验室中行研究。
3.发酵条件的优化
将玉米渣样品切碎成0.5-1cm的小颗粒，与木霉菌株进行发酵，对发酵条件进行优化，包括温度、pH值、大气气体成分等因素，研究最佳发酵条件。
4.样品的分析
在不同时间点，分别对发酵液进行采样，分析发酵液中的淀粉酶、纤维素酶、蛋白水解酶、乳酸、挥发性酸、总酸等物质组分的变化情况。
三、结果
1.菌株的鉴定
通过分子鉴定，确定筛选出的木霉菌株为Tricodermareesei。
2.发酵液中物质的组成与变化
研究发酵液中淀粉酶、纤维素酶、蛋白水解酶、乳酸、挥发性酸和总酸等物质组分的变化情况。发现在发酵过程中，淀粉酶、纤维素酶、蛋白水解酶活性都随着时间推移而增加。发酵后的玉米渣发酵液中，乳酸、挥发性酸、总酸等在一定程度上出现了增加。
3.发酵条件的优化结果
通过对发酵条件进行优化，确定最佳发酵条件为：温度为35℃，pH值为6.0，大气气体成分为空气。
四、讨论
1.木霉菌株的选择
本研究中，采用了对不同环境中的木霉菌株进行筛选，最终选出采用Tricodermareesei进行发酵处理。该选择由于它可以分泌多种纤维素酶和淀粉酶等酶类，对于分解玉米渣等生物质有较强的能力。
2.发酵液中物质的组成与变化
本研究在发酵过程中，发现淀粉酶、纤维素酶、蛋白水解酶活性都随着时间推移而增加，说明玉米渣中的淀粉、纤维素、蛋白质等成分被有效的分解和转化。此外，乳酸、挥发性酸、总酸等在一定程度上出现了增加，这是由于发酵过程中木霉通过分解玉米渣中的糖类遥相报复这些酸的产生，这些酸也可以降低发酵液的pH，有利于进一步提高木霉菌株的代谢活性。
3.发酵条件的优化
本研究通过对发酵条件进行优化，最终确定了最佳发酵条件，并且也可有发酵液的物质组分的变化显示，该发酵条件能够最大程度的提高玉米渣的饲用价值。
五、结论
本研究通过对不同环境中的木霉菌株进行筛选，最终选择了Tricodermareesei进行发酵处理玉米渣。通过研究发酵液中物质的组成与变化，得出了发酵条件的最佳组合。本研究为玉米渣的安全处理和利用提供了理论依据。