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生鲜新零售行业发展初探——基于主流生鲜新零售企业案例研究
随着互联网技术的不断发展，以及人们对于健康、美食、品质的需求不断提高，生鲜新零售行业不断崛起。新零售的出现，打破了传统零售模式的束缚，为生鲜行业带来了更多的机遇。本文将以主流生鲜新零售企业为例，探讨生鲜新零售行业的发展现状及趋势。
一、行业现状
1.市场规模
根据市场研究公司艾瑞咨询发布的“中国生鲜电商行业发展趋势报告”，中国生鲜电商市场规模2018年已超千亿元，预计2020年市场规模将达1.7万亿元，年复合增长率将达到55%。可以看出，生鲜新零售市场前景广阔。
2.企业数量
当前，生鲜新零售企业众多。其中，一些已经上市并具备一定市场竞争力的主流企业，如生鲜电商公司——天猫、苏宁、京东等；新零售超市——永辉、盒马鲜生、商超等。虽然竞争激烈，但仍在不断涌现新的生鲜新零售企业。
3.市场特点
新型的生鲜新零售企业与传统的超市、商铺相比，具有以下特点：
（1）商品品质要求高：生鲜食品的保鲜要求高，生鲜电商通常会建立自己的仓储与配送体系，将仓储和配送管理起来，保证商品品质。
（2）品种多样：生鲜市场上的商品通常是季节性的，新型生鲜新零售企业通常提供更丰富的商品品种，满足消费者个性化定制的需求。
（3）便捷快速：以便利性著称的生鲜电商，其必备的就是侠客、丹麦龙等及时可靠的配送公司，通过合理的配送路线与快速的送货速度，提供便捷的购物体验。
二、发展趋势
1.生鲜电商+新零售的融合
生鲜电商作为一种新型的商业模式，正在向新零售趋近。新零售的核心目的是建立从线上到线下的无缝衔接的商业模式，并提供更便捷的购物体验。随着新零售概念的不断深入，生鲜电商也将与新零售的模式进行深度融合。
2.商品品质的提升
随着消费者对健康饮食和高品质生鲜产品的追求，各生鲜新零售企业在提供多元化商品的同时，注重保障产品的品质和口感，不断优化和提升产品的品质。
3.供应链升级
新型的生鲜零售企业通常会建立自己的仓储与配送体系，以实现稳定的供应，同时也有的企业会探索“直供模式”，寻求更严格的供应链管理，以更好地保障商品品质。
4.用户体验的升级
消费者体验在新零售领域尤其重要。随着技术的不断发展，新零售企业将采用智能化、数字化的手段来提供更优质的消费体验，如永辉超市的“优鲜”App让消费者可以通过移动设备下单购买、天猫鲜生的购物体验系统等。
结语
总之，随着技术的发展和消费者对于生鲜产品的需求增加，生鲜新零售行业将会迎来更广阔的市场。同时，新零售的发展模式为生鲜新零售企业提供了跃升的机遇，并且产品品质的提升、供应链升级和用户体验的升级也是未来发展的重点。